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面粉加玉米淀粉做馒头
小面
面粉加玉米淀粉做馒头
,酵发快吗?加量多少合适,优缺点'
答:
可以,一般不要超过三成,否则就适合做发糕了
。具体的量,要看你的目的---改善卖相、降低筋力、降低成本。目的不同,加量不同,发酵速度差不多,但是,淀粉多了不耐发酵,馒头会小而硬。
玉米淀粉
能做窝窝头和
馒头
吗?
答:
做法
1、两杯玉米粉、一杯高筋粉混合均匀。本人更喜欢粗粮的口感,所以玉米粉与高筋粉按2:1比例加入的
。如果想松软些
可以
用高筋粉:玉米粉3:1的比例制作。2、加三勺奶粉(可加可不加,加入奶粉奶味更重)、两勺白糖。3、3-5G的酵母先用适量温水化开。4、然后将酵母倒入混合面粉中,加适量牛奶...
蒸
馒头
用
玉米淀粉
能起到什么作用?
答:
1、除了口味、营养因素外,主要是能降低精粉面的筋度,一般低筋面容易发起
。2、做好馒头剂子后撒些玉米淀粉能起到剂子相互不沾粘,还有就是蒸出来表皮颜色发亮。
玉米粉
可以
做馒头
吗?
答:
可以
。主料:面粉300g、玉米粉100g 辅料:白砂糖适量、酵母6g、温水适量 1、把面粉和玉米粉混合加糖。2、搅拌均匀。3、温水中加入酵母。4、将酵母水加入混合粉中。5、成雪花状。6、揉成面团。7、醒发2小时。8、面团发大。9、揉成条用刀切成块。10、上锅蒸制。11、蒸10分钟。12、蒸好出锅了...
用
面粉
和
玉米粉
混合之后蒸
馒头可以
吗
答:
可以的
。这种馒头面粉和玉米粉的比例为2比1。如果想用来蒸发糕,多加一些水,蒸出来的发糕会蓬松柔软,非常适合老人和孩子吃。
面粉做馒头可以加玉米淀粉
吗
答:
可以
啊
做馒头加玉米淀粉
有什么用
答:
做馒头
的原料一般是以中筋粉:(水份13.8%,粗蛋白质8.5%)为原料,
玉米淀粉
不适合做馒头,因为它的蛋白含量仅有0.3-0.5%。
做玉米馒头玉米粉
和
面粉
的比例是多少
答:
玉米馒头制作
步骤:所需材料:
面粉
350克、
玉米粉
125克、奶粉25克、发酵粉6-10克、泡打粉16-24克、白糖适量、水300克;制作步骤:1、先将酵母放进水中,让其恢复活性。此时不要用全部的水,后面视面粉的吸水率,酌情添加;2、将所有材料放入盆儿中,混合均匀,慢慢
加入
酵母水,边加边搅拌,使水和...
玉米淀粉可以做馒头
吗
答:
玉米淀粉做不了馒头,因为它面筋含量极少,还有像小麦淀粉的面筋已经被提取都是不能蒸馒头,因为面粉发酵是全仗是面粉中的面筋,它
可以
像网一样能包住酵母产生的气体使面团蓬松.。而淀粉不含面筋,所以,纯淀粉是发不起来的.。
玉米面
馒头玉米
面和
白面
的比例是多少
答:
做玉米馒头
,
面粉
和
玉米粉
的比例是3:1。这样的馒头能发起来,做出来的味道也比较好。将玉米粉、面粉用热水加白糖和匀揉成面团,用手捏成窝窝形状,上蒸笼熟即可。馒头,别称馍、蒸馍,中国特色传统面食之一,是一种用面粉发酵(或拌入内馅)蒸成的食品,传说是三国蜀汉丞相诸葛亮所发明。
馒头制作
简单...
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