蒸馒头用玉米淀粉能起到什么作用？

Question

如题所述

Answer 1

1、除了口味、营养因素外，主要是能降低精粉面的筋度，一般低筋面容易发起。

2、做好馒头剂子后撒些玉米淀粉能起到剂子相互不沾粘，还有就是蒸出来表皮颜色发亮。

Answer 2

降低筋力使低筋面粉制品更疏松或柔软。

米淀粉：普通面粉=1:4混合均匀，即可成为低筋面粉。

玉米淀粉面中含有亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生，玉米淀粉中含钙、铁质较多，可防止高血压、冠心病。玉米淀粉还含有微量元素硒，硒能加速人体内氧化物分解，抑制恶性肿瘤。

Answer 3

玉米中含有大量的营养保健物质，所含的谷胱甘肽，是抗癌因子，玉米中还含有的核黄素、维生素等营养物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的作用。

玉米中含有大量的植物纤维素能加速排除体内毒素，其中天然维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能。所以玉米对治疗青春痘和痘痘肌肤恢复也有一定的作用。

玉米富含维生素C有长寿、美容作用。

吃玉米馒头的作用很好的，不但可以补充膳食纤维，还可以达到很好的美容的作用。玉米中含有丰富的蛋白质，谷胱甘肽等，还能起到抗癌的作用。玉米淀粉做的馒头不仅好看而且味道更甜润爽口。好看又好吃的玉米馒头，光是看着就很有食欲了。

Answer 4

用玉米淀粉的作用是降低馒头的糖份和粘度，再就是吃着口感更好，营养也更全面。

Answer 5

用玉米淀粉蒸出的馒头软弱，香甜总体上来说也提升了馒头的味道，还是不错的。