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和面时加鸡蛋的弊端
和面鸡蛋放
多了面黏了
答:
鸡蛋放多了会导致面软后黏手
。面粉太黏了可以再加点面一起揉匀,如果把握不好加面得多少,可以进行边揉面边加面粉,揉面时为防止水份与小麦面粉的比例失衡,不可以一次将水加满,只是小麦面粉倒在盆中或控制面板上,正中间曝出一个凹形槽,将水份次缓缓倒进凹形槽里,用筷子渐渐地搅拌。
和面放鸡蛋
和不
放鸡蛋的
区别
答:
1、营养价值不同
。放鸡蛋比不放鸡蛋做出来的美食营养价值高。2、
口感不同
。就比如馒头,做馒头时放鸡蛋和不放鸡蛋相比,放鸡蛋做出来的馒头比较蓬松和柔软,而不放鸡蛋做出来的馒头比较硬一点。3、
味道不同
。放鸡蛋做出来的食物会有点蛋香味,则不放鸡蛋没有。和面时的小技巧:和面前将面盆清洗干净...
面包
和面放鸡蛋
会让面包变稀么
答:
有影响,
鸡蛋中的水分会增加面团中总水分的量
,不过程度不太明显,只要在合理配方环境下,不会有很明显的效果,直接加水才会有明显效果,另外黄油可以使面包变软,但是不会变稀。
和面放鸡蛋
和不
放鸡蛋的
区别是什么?
答:
3、味道不同
。放鸡蛋做出来的食物会有点蛋香味,则不放鸡蛋没有。和面的时候加进去鸡蛋
可以使面更劲道,还能让面更光滑
,不加鸡蛋活的面比较不容易醒,还不太光滑,不管是蒸包子还是包饺子,或者是油炸的食物,需要用面粉的话最好都加进去一两个鸡蛋,这样做出来的东西才会好吃,才让人比较有食欲。...
馒头发面
时鸡蛋
加多了会影响馒头的黑白吗?
答:
您好!
馒头发面时鸡蛋加多了会影响馒头的颜色
,也不是变黑也不是变白,而是变成淡淡的黄颜色。
面糊可以
放
多
鸡蛋
有影响吗
答:
这样一份脆皮糊就调好了,用它来炸食物保准非常脆,色泽也很好看,等凉透了也不回软。有影响。切记不能只
加鸡蛋
,而要牢记1个比例,才能使所有的食物炸的又香又脆。窍门:调脆皮糊时,不能只加面粉,也不能只加淀粉,有不少朋友常常弄错,最好的做法是两种粉同时使用,才能做出酥脆的口感。而且...
脆片
和面放鸡蛋
炸不脆怎么办炸脆片
和面时放
了鸡蛋炸出来不脆怎么补救...
答:
可以根据实际情况进行调整。如果炸制时间过长,可以适当缩短时间;如果炸制时间过短,可以适当延长时间。需要注意的是,在炸制脆片
和面时
,需要注意火候的掌握和油温的调整,避免出现炸糊或者不熟等问题。同时,在
加入鸡蛋
或其他食材时,需要根据实际情况进行调整和掌握,以达到最佳的炸制效果。
和面放鸡蛋
和不
放鸡蛋的
区别
答:
1、
营养价值不同
。放鸡蛋比不放鸡蛋做出来的美食营养价值高。2、
口感不同
。比如馒头,做馒头时放鸡蛋和不放鸡蛋相比,放鸡蛋做出来的馒头比较蓬松和柔软,而不放鸡蛋做出来的馒头比较硬一点。
3、味道不同
。放鸡蛋做出来的食物会有点蛋香味,则不放没有。
发面
时加鸡蛋
会破坏鸡蛋营养吗
答:
鸡蛋营养不会全部破坏的。要想保留鸡蛋全部营养,最好是将鸡蛋连壳一起煮,做白水煮蛋。鸡蛋无论是蒸还是炒,都会损失部分营养。将
鸡蛋和面
粉混合在一起和面,虽然会损失一小部分营养,但发面时,
加鸡蛋
,会让面条更加劲道顺滑。所以,
和面时
,可以
加入鸡蛋
,不用担心损失太多营养。
和面加的
蛋清太多了会怎么样?
答:
面会很软,揉不起团来,而且蛋清多了也会很腥气。所以蛋清多了那就再加些面粉进去,然后再滴一两滴柠檬汁去腥,如果没有柠檬的话,滴一两滴白醋也行。如果不加面粉的话,那就加水,或者加牛奶,不揉面了,直接搅拌成面糊,切一些火腿,摘两片生菜,然后用电饼铛或者平底锅做煎饼吃,也很好吃。
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