和面加的蛋清太多了会怎么样？

Question

如题所述

Answer 1

面会很软，揉不起团来，而且蛋清多了也会很腥气。所以蛋清多了那就再加些面粉进去，然后再滴一两滴柠檬汁去腥，如果没有柠檬的话，滴一两滴白醋也行。如果不加面粉的话，那就加水，或者加牛奶，不揉面了，直接搅拌成面糊，切一些火腿，摘两片生菜，然后用电饼铛或者平底锅做煎饼吃，也很好吃。

Answer 2

说起和面，人们想到最多的就是刀削面和馒头，中国疆土辽阔，民族众多，口味也非常的不同。就连小小的馒头也是，多种多样的做法，馒头是中国北方的主菜，一般来说馒头对人的能量持续性要比米饭更久。下面，就给大家推荐几种做法。

做法

1，面粉中加入蛋清，当面粉中加入蛋清的时候，蛋清可以让面皮肤更有柔韧性，并且可以减少面粉粘手，另外做出来的馒头也更有嚼劲。

2，在和面的时候可以加入一点酸奶，比例是，三克的酸奶比一克的面粉，然后再加入适量的酵母粉，这种面发起来非常快，做的馒头也稍微有一些，酸甜的味道，比较适合给孩子吃，但是需要记住的是，太小的孩子不能吃。

3，加入食盐，等，做面试，放上，适量的盐，一定要少放，这样一来，揉面的时候，会省事很多，蒸出来的包子或者馒头也会特别的香。

4，温水和面，一般到30度左右就好，用温水和面，相信是很多家庭都会去，选用的一种做法，这种做法蒸出来的馒头会非常的有嚼头，相信很多老人都会有这种做法，可以在做的时候向老人请教。

需要记住的是，在蒸馒头和蒸包子的时候，对手最好要用冷水去蒸，因为用冷水，虽然费电废气，但是做出来的会更好吃。小时候家里做的菜一直是，儿时最美好的回忆，即使在长大后，有很多人也忘不了，那么，现在作为家长也应该，学好做菜的手艺，也让孩子尝一尝自己家里做的家常菜是什么味道！

Answer 3

后面加的鸡蛋清 太多了面会有腥味 这种腥味是很难去掉的

Answer 4

和面加的蛋清太多了，会改变面的性质，和起来很黏