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馒头发面时鸡蛋加多了会影响馒头的黑白吗？
如题所述
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推荐答案 2020-05-27
您好！馒头发面时鸡蛋加多了会影响馒头的颜色，也不是变黑也不是变白，而是变成淡淡的黄颜色。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
当前网址：
http://77.wendadaohang.com/zd/GqqIIp3W88vI3IIW3YN.html
其他回答
第1个回答 2020-05-27
馒头发面时鸡蛋加多了肯定会影响馒头的，黑白的鸡蛋加多了就有可能会变成黄色的
第2个回答 2020-05-27
会影响馒头会变黄。
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和面加的蛋清太多
了会
怎么样?
答：
面会很软，揉不起团来，而且蛋清多了也会很腥气。所以蛋清多了那就再加些面粉进去，然后再滴一两滴柠檬汁去腥，如果没有柠檬的话，滴一两滴白醋也行。如果不加面粉的话，那就加水，或者加牛奶，不揉面了，直接搅拌成面糊，切一些火腿，摘两片生菜，然后用电饼铛或者平底锅做煎饼吃，也很好吃。
做
馒头
可以放
鸡蛋吗
答：
做
馒头
可以放鸡蛋，下面是具体做法：准备材料：鸡蛋1～2个，牛奶170克，面粉300克，酵母5克，糖15克，盐2克 1、牛奶中放入酵母，静置5分钟左右再放入白糖化开。2、在牛奶中打入准备好的鸡蛋搅拌均匀。3、接着在牛奶鸡蛋液中加入准备好的面粉搅拌。4、将搅拌好的牛奶
鸡蛋面团
放入厨师机揉面10分钟。5...
馒头
白白胖胖一般是因为什么?在家做
的时候
应该注意什么?
答：
先，面粉的白度
会影响馒头的
白度。如果选用的面粉含麸皮较多，颗粒大，不细腻，这样的面粉自然不白。特一粉、特精粉，做出来的馒头就很白。省发的时间很关键，省时间过长，反倒发不起来。太短也不行，馒头不够松软。看到面有了很多孔，
发面时
是一个面团，发好了是一平面。行的发酵，可以缩短发酵...
馒头
放
鸡蛋
不
发面
可以吗 馒头放鸡蛋不发面是否可以
答：
1、可以。制作馒头的过程中是可以加入
鸡蛋
的。2、其也可以使面粉搓揉在一起,只要减少液体的用量就可以了,所以并不
影响馒头的
制作,而且鸡蛋不仅可以给馒头增添味道,还可以给馒头增加营养价值。 馒头中放入鸡蛋是一种很好的选择,鸡蛋本身就是一种乳化剂,通过搅拌也是可以使得大量的空气进入面粉内的,从而制作...
蒸
馒头发面
全用
鸡蛋
液好不好呢?
答：
可以在
发面时
加点
鸡蛋
（这样营养丰富一些），但要注意不能太稀了，也不能太多了，否则不好成型。
生
鸡蛋
和在面粉里第二天蒸
馒头
行
吗?
答：
当然行了，因为上一次我就这么做一回。把
鸡蛋
打在面里加上酵母粉。再加水搅拌均匀。揉成
面团
。盖上盖子。第二天早起。放点儿小苏打。揉匀即可蒸锅。做出的
馒头
又宣又白。可好吃了。不妨你可以试试。
馒头
蒸出来后不是纯白色,这是什么原因导致
的?
答：
小苏打不要放太多，多了就发黄了；而且要揉匀，否则会有小黄点。不放小苏打也能蒸出来
馒头
，但是有酸味，不好吃。揉面过程中要放多少干面粉？如果严格按本菜谱的面水比例和的面，有一小把干面粉就够了，如果水
放多了
面和稀了，就要多放点干粉，最终以
面团
软硬适中为标准！请点击输入图片描述 揉...
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