狼牙土豆
原料：土豆、生抽、白糖、孜然粉、辣椒粉、葱花、盐。
做法步骤：
第1步、 土豆洗净去皮
第2步、 用波浪形模具切成片，厚度要均匀
第3步、在均匀的切成波浪形的薯条（如图），切好后泡冷水
第4步、葱花切碎备用
第5步、油锅加油加盐烧热，提前加盐可以防止油溅起来，油要稍微加多点
第6步、 倒数薯条翻炒至5层熟
第7步、 加入孜然粉、辣椒粉、盐辣椒粉跟一勺生抽提鲜
第8步、出锅再加入葱花翻炒均匀即可
第9步、辣的程度按个人口味适当添加
第10步、成品欣赏
路边的狼牙土豆属于小吃美食的一种。自己同样可以在家做。将土豆削成小条也可以用模具给他切成你想要的形状。放在凉水中浸泡十分钟将表面的土豆淀粉浸泡没这样炸的时候会非常的酥软糯。然后将土豆条捞出锅中下入宽油。多下入一些是最好的，这样炸出来的土豆条更好。将土豆条放入油温保持在80度左右。放入土豆条发现过3到5秒后，土豆条自动浮到表面就可以了。然后炸30秒到50秒捞出进行第二遍复炸。发现颜色略微变黄就要捞出进行第三次复杂。想要狼牙土豆做的表面酥软。就一定要进行第三次复杂这样炸出来的土豆条材表面酥内里软。然后出锅后放入。葱末。蒜末再放入芝麻孜然辣椒面。放入少许的食用盐就好了。
土豆能做出来的美食多种多样，但是这份孜然狼牙土豆做出来的味道却是最好吃的，想知道为什么吗？现在就跟着我一起来制作这道孜然狼牙土豆吧，我将这份制作的方法教给大家。
首先我们准备好所需的食材：
土豆准备500g左右，如果您想多吃一些也可以多准备一点。孜然粉25g，辣椒粉适量。盐6g，生抽10g，花生油25g。为了吃起来味道可以更加的完美，可以准备适量的香菜和葱段。
制作步骤：
第一步：准备好的土豆做好是选用大个的，这样方便制作。将土豆去皮后，切成大约看着1厘米厚的样子，然后用波浪切片器切成宽度1厘米的小条。
第二步：将切好的土豆条放入盆中然后加入适量的水，用手在盆里面进行搅拌，将土豆清洗干净。因为刚切好的土豆条上面会有淀粉乘积在表面，不用水清洗就会产生粘锅!
第三步：将锅中加入适量的食用油进行加热，将清洗好的狼牙土豆条放入锅中转小火进行油炸，用勺子轻微的翻炒以免土豆条在锅中粘住。一般外面的土豆都是轻微的炸一下，这样吃起来就会香脆够味。把锅中的土豆条炸至成金黄色后捞出来备用。
第四步：把炸好的狼牙土豆条放入一个大碗里面，接着撒上切好的葱段和香菜，加入食用盐，辣酱粉和胡椒粉，最后放入所有的作料和孜然粉进行搅拌，我们的孜然狼牙土豆就做好了。
现在的孜然狼牙土豆就制作完成了，味道和我们在外面的小吃一样的。外面有时候制作会往里面加入鱼腥草和番茄酱，这样味道更佳，如果有朋友喜欢更辣的味道可以自己加入一些辣椒，味道香辣可口，焦黄里嫩，随着自己的口味来进行一些适当的调整也是不错的选择。
路边的狼牙土豆吃起来表皮酥脆内里软糯。其实自己在家也可以制作，就是有一点费劲。将狼牙土豆用特定的模具切成小条然后放入油锅中炸。约炸3到5分钟后捞出。晾凉后进行第二次复炸。然后出锅后在表面放入葱末蒜末。芝麻孜然。辣椒面当然也可以啊放入麻辣油。味道会更好。
路边的狼牙土豆为什么那么好吃，自己能做？
狼牙土豆的做法步骤
1.土豆洗净去皮。
2.用波纹刀切成小指粗的条。
3.用淡盐水泡洗，冲掉淀粉。
4.下锅煮至断生。
5.铺开散去水份。急吃的时候可以用吸水纸吸一下。
6.起锅倒油烧热，六成热，下土豆条炸炸。可以先下一根土豆条试一下，下锅可以浮起并有大量气泡产生就可以大量下锅了。
7.土豆条炸成金黄色，出锅淋油。
8.趁热拌上辣椒面花椒粉芝麻等。我另备了一份酱吃，也不错的。
小窍门&温馨提示
1、煮土豆的时候水要宽，火要大，断生就出锅。
2、清洗土豆条的时候要充分，尽可能把淀粉洗干净。
3、少油版可以用空气炸锅来做土豆条。
