最近做面包发现发酵反而不如春天时好。第一次搅拌后感觉面团很稠很热，水量没增减。不知道是不是因为温度过高的关系，影响了发酵质量。但如果降低那些配料的温度，又怕适得其反。还有感觉面团发黄，是黄油加多了?
谢谢你的回答。我用这个机子已经2年了，配料程序什么的已经烂熟于心，也做成不少次。我估计是温度过高的原因，会再试。