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蛋液里加水
调制鸡蛋羹的
蛋液
,加入多少的水比较合适呢?
答:
---小贴士:这是蒸好鸡蛋羹的第一个重点:
加水
的比例;鸡蛋和清水的添加比例要按1:1.5添加;比如:鸡蛋一个大约是60克左右,水要加入90克左右……以此类推。要想做出嫩滑的鸡蛋羹加水的比例要把握在1:1.5左右。第...
求助,做蒸蛋的话,
蛋液里
要
加水
吗
答:
1. 将鸡蛋打碎在一个小盆里,放少许盐和味精,用筷子打匀;2. 然后一边
加水
,一边继续用筷子搅拌;3. 水最好是隔夜的热水或是温开水,想加多少水就加多少水,可以加满小盆;4. 只是一定要搅拌均匀,然后把上面的浮沫...
炸鸡翅的时候要裹鸡蛋液,那鸡
蛋液里面
要
加水
吗?
答:
“炸鸡翅”大概是所有小朋友的最爱。吃起来很脆。把
里面
的嫩汁咬下去,新鲜饱满,外酥内嫩。味道很好。炸鸡翅最常见的是需要用
蛋液
包裹,但是蛋液不需要
加水
。如果想让鸡翅吃起来更嫩,可以加入适量的淀粉和蛋液混合,搅拌...
鸡
蛋液
要
加水
吗
答:
鸡蛋液
需要
加水
,做出来的鸡蛋羹才会鲜嫩好吃。如果鸡蛋液不加水,做出来的鸡蛋是一样的。先来看看鸡蛋糕的做法步骤:鸡蛋去皮为53克,加了100克的凉开水,尽量搅打均匀,同时放入盐,油(我没放,也很好),搅拌的差不多...
蒸鸡蛋羹的时候,直接
加水
是正确的做法吗?
答:
第二步:准备一个干净的碗,打入3个鸡蛋,加入一点食盐、料酒,搅拌均匀,知道将
蛋液
打散,用筷子夹不起来的时候就可以了。第三步:开始
加水
,蛋液跟水的比例最好是1:1.5,可以适量的增减水量。而且这里我们加入的水最好...
蛋液加水
是为了什么
答:
便于释稀均匀
炒鸡蛋想要鲜嫩
蛋液里面
要
加水
,有什么依据吗?
答:
鸡蛋磕入碗中,加入2克盐少许料酒打散,小葱切葱花,淀粉
加入水
搅拌均匀。大虾挑去虾肠,掐头去尾剥壳,同时挑去腹部黑线。在背部轻开一刀。虾仁放入盆中,加入入少许盐和淀粉,顺时针轻揉,揉出虾仁身上的黏液。虾仁清洗...
蒸鸡蛋羹的时候,直接
加水
是正确的做法吗
答:
太少了蒸出来会很老。如果没有量杯的话,可先观察
蛋液
的高度,加入比蛋液高出一倍的水量就可以了;小贴士 :打完蛋之后,蛋壳别扔,用两边的半个蛋壳,分别装三次的水倒入碗中,就能够准确的放入三倍量的水啦。
蛋液
加点水搅匀和不
加水
区别哪里
答:
加水
蛋白被稀释,煮熟后较嫰些。
蒸
蛋
怎么蒸比较嫩,水和蛋的比例是多少?
答:
那么
加水
的量就是一杯半左右。把加好水的
蛋液
,加入盐2克,再次搅打均匀。把打匀的蛋液表面的浮沫用勺子撇干净,或者用密漏把它过滤一遍,这样使蒸出的水蛋更细腻滑嫩。蒸锅里烧水,水开,把盛蛋液的碗上扣上个盘子,...
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