77问答网
所有问题
当前搜索:
蒸馒头用什么水和面
馒头
是用凉水
和面
还是热水和面?
答:
做馒头一般建议用38度左右的温水发面
,这个温度可以让发酵粉发酵的更好,发面中的酵母菌的活性容易激发出来,所以面会发酵得比较快,如果水太烫会把面烫死,而温度过低则无法激活酵母。 温水和面的特点是柔中有劲,富有可塑性,容易成形;熟制后也不易走样,口感适中,色泽较白,这种特点,特别适用于制作各种...
用发酵粉
蒸馒头
,用冷水还是
热水
答:
用发酵粉蒸馒头,
夏季用冷水和面,冬季用温水和面
。步骤:1、夏季用冷水和面,冬季用温水和面,冬季和面、发面应比夏季提前1~2小时。和面时要慎加水。2、和面要多搓揉几遍,促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分,表成的面筋真心性好。和好的面团要保持一定的温度以30℃为宜。3、当面已涨发时,要掌...
蒸馒头用
凉水还是温水?怎么才能蒸出松软的馒头?
答:
应该是用温水比较好
,我建议在和面的时候一定是先搅拌再浇水。另外一定要用力,时间不能够太长了。
蒸馒头
发面用
热水
还是凉水馒头发面用热水吗
答:
1、其实,
不管是用冷水和面,或者是用热水和面,这都是可以的
。2、但我们在做馒头的时候,和面之后,是需要发面的,而发面的快慢是与温度有一定的关联的,因为所用的发酵粉中的酵母菌的活性会受温度的影响,为了使面发的更好,我们需要根据不同的情况而采用冷水或热水进行发面。
和面
时用开水和冷水有区别吗?
答:
和发面的时候最好是使用
温水
和面,水温要在30度以上,45度以下,这样的温度更有利于酵母迅速繁殖。制作蒸饺或葱油饼之类的食物时,也适合用温水和面,吃起来比较柔软。三、
热水
和面 热水和面通常用于需要烫面的食物,用的是70度以上的热水,甚至有时会使用开水,比如烫面包子、烫面蒸饺或油炸糖糕等食物,都...
夏季
蒸馒头用
凉水
和面
还是
热水
答:
1.夏天用
凉水
,不宜用
热水
,因为夏天温度高,用热水发孝的太快,
冷水
则慢一些。2.冬天要用温开水,因为冬天冷,用凉水发孝的太慢。做馒头和做包子是一个道理。凉水就是普通的自来水或者冷开水,千万别把冰箱里的冰水拿来做。切记!
用发酵粉
蒸馒头用
冷水还是
热水
答:
用发酵粉蒸馒头,
夏季用冷水和面,冬季用温水和面
。蒸馒头的方法:用料:发酵粉、面粉。步骤:1、将准备好的发酵粉用温开水调开倒进准备好的面粉里,如果水不足的话可以用温开水继续加入面粉里,将面团和到不粘手,放进盆里盖上盖子发酵二十分钟;2、发酵二十分钟后将干面粉再次加入发酵好的面团里,...
蒸馒头用
冷水还是
热水
答:
蒸馒头
我是在北方长大的,我们以馒头为主食,在我们的老家称馒头为馍或周馍或卷子等。下面是我从长辈那里学到的手法,希望对你有所启发与帮助。1、洗净双手与
和面
盆。2、在和面盆中放入二至三小碗水,根据需要可适量增减。3、在和面盆中放入适量酵母粉,用手搅拌均匀。4、用瓢挖一大瓢白面,也...
酵母
蒸馒头用热水
冷水
答:
蒸馒头用酵母和面最好用40度左右的
温水
,如果用
凉水
蒸馒头,会使面的温度达不到要求,从而出现丝窝状,馒头口感不好。用
热水
蒸馒头,会把面团直接烫熟,酵母菌会被烫死,出来的会是干瘪的死面团。在把做好的馒头上锅蒸的时候,如果是已经发酵好的馒头,最好将锅中水烧开再放馒头,如果馒头还没有...
冬天
蒸馒头用
热水还是冷水
答:
冬天
蒸馒头和面
的话,既不能用冷水,也不能用热水,应该用温度,水温控制在35度左右即可。冬天温度比较低,如果直接用冷水和面,容易让面团发硬,而用热水的话,由于温度太高,会导致面团发软。所以用温水是最合适的。一般来说,蒸馒头的时候都应该用冷水下锅,不分季节。只是发酵时间需要根据天气而定...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
做馒头和面水温多少合适
做馒头和面时用开水还是冷水
用酵母粉发面的正确方法
蒸馒头用温水
一半烫面一半冷水面能做啥
冷水活面可以蒸馒头吗
蒸馒头可以用冷水和面吗
馒头用热水还是冷水和面
自发馒头用温水还是冷水和面