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蒸馒头用什么水和面
蒸馒头用
冷水还是热水
答:
蒸馒头
一般是冷水下锅。我们在做蒸馒头的时候一般都会进行发酵,如果是已经发酵好的馒头,可以用热水下锅。如果是还没有充分发酵的馒头,那就要用冷水下锅。因为冷水在加热过程中,温度是逐渐上升的,等到烧开需要一段时间,这期间,有利于馒头生坯的进一步发酵,以免蒸出的馒头干瘪,发邹或干硬。如果用...
酵母
蒸馒头用
热水冷水
答:
蒸馒头用
酵母
和面
最好用40度左右的温水,如果用凉水蒸馒头,会使面的温度达不到要求,从而出现丝窝状,馒头口感不好。用热水蒸馒头,会把面团直接烫熟,酵母菌会被烫死,出来的会是干瘪的死面团。在把做好的馒头上锅蒸的时候,如果是已经发酵好的馒头,最好将锅中水烧开再放馒头,如果馒头还没有...
蒸馒头用什么水和面
答:
4、馒头上笼蒸煮时,要经过饧面。冬季饧面约15~20他钟,夏季则短些。馒头上笼时,锅内的水必须大开,10分钟要见大气。5、笼屉与锅口相接处不能漏气,有漏气处须用湿布堵严。用铝锅蒸时锅盖要盖紧。6、
蒸馒头
时,锅内须用冷水加热,逐渐升温,使馒头坯均匀受热。切忌图快一开始就用热水或开水...
用安琪酵母怎么
蒸馒头用
冷水还是热水
答:
安琪酵母是一种非常优质的酵母,它可以让你蒸出松软、有弹性的馒头。在
蒸馒头
时,用冷水还是热水也会影响到馒头的口感和质量。我们来说说用热水蒸馒头。一般情况下,我们在用热水发面时,需要将水加热到40-50度左右,这样可以更好地激活酵母
和面
筋。但是,在蒸馒头时,不建议使用过于高温的水。因为太...
和面
粉有的加凉水,有的加温水,有的加热水,这些有
什么
区别吗?
答:
自从小麦问世以来,面食作为一种传统的主食深入千家万户,特别是在北方,一日三餐大都会有面食的影子,早餐油饼油条,包子烧饼,中午的面条,晚餐
馒头
包子等等。同样的面粉,用不同温度的水来
和面
会有不同的效果。也会有相适应的面食制作品种。下面就来看看面粉用分别加冷水,温水,热水和面的特点用途,做法...
蒸馒头
时,最快的发面方法是
什么
?需要多长时间?
答:
放到暖和处醒面;发面的情况下,要把盆放到暖和的条件下,冬季可以放到暧气片边上,夏季立即放到常温状态就可以;如果是在春天或是秋季,先在不锈钢蒸锅里烧一锅湿热水,随后把洗脸盆放到不锈钢蒸锅上醒面,那样也可以加速醒面速率。
蒸馒头
要冷水上锅;蒸馒头要想暄软美味,一定要冷水上锅,假如开水上锅...
老面
馒头
的放碱:技巧
答:
步骤——1、用温水把面头弄散,让面头融化。(水温最好在20摄氏度左右,防止把面头里的酵母烫死。)放一些面粉,搅拌成稠嘟嘟的面糊。将面糊发酵。(图为发酵好的面糊)2、准备好一个盆,放入足量的面粉。将发酵好的面糊倒进盆里。分多次加入少量水,单手把面粉揉成面穗子,再双手揉成面团。将...
蒸馒头用
温水
和面
还是用冷水和面
答:
蒸馒头用温水或者是冷水和面都是可以的,大那是要根据不同的温度来进行选择。若是夏天温度比较高,酵母活性好,用冷水和面是非常适宜的,而冬天温度比较低,酵母菌活性不够,最好使用温水和面。
蒸馒头用什么水和面
馒头是很多人都非常喜欢的一种面食,早餐搭配咸菜、豆浆一起食用,更能极大程度的提高其...
和面也是技术活,
蒸馒头和面
用凉水还是开水?
答:
2. 而老面其实也是发酵面团的好宝贝,我们老家一般会在上次
蒸馒头
的时候留下一块面,老面,适当保存之后用它来做菌种启动发酵。老面需要搭配适量的碱来使用,是因为它会使面团产生酸味。碱会破坏面粉的营养,而且用量非常不好掌握,所以现在除了老妈这样
和面
,我们年轻人平常很少用这种方法。3.和面的同时也...
蒸馒头
发面用热水还是凉水
答:
3.此外,做
馒头
时,一定要充分的醒面,通常10-15分钟,然后蒸它们。如果做好的馒头在菜板上醒的时间相对较短,则应在锅不开的时候端上来(沸水的过程也相当于在水面上醒过来)。4.馒头上有一个小的透明的地方,因为馒头上的
水蒸
气是细雨的,只要你把馒头盖好,这是不会发生的。
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