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冷水活面可以蒸馒头吗
蒸馍和面
用热水还是
凉水
?
答:
14、在醒
馒头
的同时,
可做
锅的整理。如在锅里放入适量的
冷水
,投筚子或溜布,溜布平整放在筚子上等。15、把馒头放入整理好的筚子上,盖好锅盖。16、上火烧,根据馒头个的大小,掌握时间25分钟或30分钟。17、关火,等待一小会,
可以
开锅了。
做馒头
用
冷水
还是热水
和面
答:
夏季用冷水和面,冬季用温水和面,冬季和面、发面应比夏季提前1~2小时。和面时要慎加水
。和面要多搓揉几遍,促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分,表成的面筋真心性好。和好的面团要保持一定的温度以30℃为宜。当面已涨发时,要掌握好发酵的程度。如见面团中已呈蜂窝状,有许多小孔,说明已经发酵好。
用发酵粉
蒸馒头
,用
冷水
还是热水
答:
用发酵粉蒸馒头,夏季用冷水和面,冬季用温水和面
。步骤:1、夏季用冷水和面,冬季用温水和面,冬季和面、发面应比夏季提前1~2小时。和面时要慎加水。2、和面要多搓揉几遍,促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分,表成的面筋真心性好。和好的面团要保持一定的温度以30℃为宜。3、当面已涨发时,要掌...
错用
冷水
发面还
可以做馒头吗
答:
还能做馒头
。想办法让面团的温度整体升高,满足酵母发面的最佳温度,40度左右。具体方法如下:第一步把面团中间挖空,留出一勺的空间,第二放入一勺白糖(最好是大颗的白砂糖,这样发酵好了可以方便得把白糖挖走),第三将放好白糖的面团放入恒温40度的烤箱,同时在烤箱里放入一大盆开水,一定要是开水。...
蒸馒头
用
冷水
还是热水
和面
答:
蒸馒头
一般是
冷水
下锅。我们在做蒸馒头的时候一般都会进行发酵,如果是已经发酵好的馒头,
可以
用热水下锅。如果是还没有充分发酵的馒头,那就要用冷水下锅。因为冷水在加热过程中,温度是逐渐上升的,等到烧开需要一段时间,这期间,有利于馒头生坯的进一步发酵,以免蒸出的馒头干瘪,发邹或干硬。如果用...
用发酵粉
蒸馒头
用
冷水
还是热水
答:
用发酵粉
蒸馒头
,夏季用
冷水和面
,冬季用温水和面。蒸馒头的方法:用料:发酵粉、面粉。步骤:1、将准备好的发酵粉用温开水调开倒进准备好的面粉里,如果水不足的话
可以
用温开水继续加入面粉里,将面团和到不粘手,放进盆里盖上盖子发酵二十分钟;2、发酵二十分钟后将干面粉再次加入发酵好的面团里,...
冬天
蒸馒头
用热水还是
冷水
答:
冬天
蒸馒头
和面的话,既
不能
用冷水,也不能用热水,应该用温度,水温控制在35度左右即可。冬天温度比较低,如果直接用
冷水和面
,容易让面团发硬,而用热水的话,由于温度太高,会导致面团发软。所以用温水是最合适的。一般来说,蒸馒头的时候都应该用冷水下锅,不分季节。只是发酵时间需要根据天气而定...
蒸馒头
用温水和面还是用
冷水和面
答:
在
蒸馒头
的时候,不管是用温水还是
冷水和面
都是
可以
的,不过一般和面之后,是需要发面的,而发面的快慢和温度有一定的联系,回影响到酵母菌的活性,所以为了让面发的更好,最好根据不同的情况采用冷水或者是热水。要是夏天气温比较高的话,酵母菌里面的活性容易激发,那么用冷水和面是比较适宜的,而冬天...
蒸馒头
用
冷水蒸
还是热水蒸?
视频时间 01:22
蒸馒头
用
冷水
还是热水
答:
蒸馒头
一般是
冷水
下锅。我们在做蒸馒头的时候一般都会进行发酵,如果是已经发酵好的馒头,
可以
用热水下锅。如果是还没有充分发酵的馒头,那就要用冷水下锅。因为冷水在加热过程中,温度是逐渐上升的,等到烧开需要一段时间,这期间,有利于馒头生坯的进一步发酵,以免蒸出的馒头干瘪,发邹或干硬。如果用...
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