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蒸馒头用什么水和面
如何发面
答:
在锅顶内壁凝结滴到
馒头
上,馒头就死掉了.开锅后再
蒸
20分钟就 应该熟透了.微波炉发面 其过程如下:1. 一碗清量水加少量糖和一点点盐 2. 微波炉加热至30~40度(一分钟左右)3. 放入一平汤匙的活性干酵母(超市有卖)4. 拌匀致酵母溶解(样子有点象泥汤 )5. 用该“泥汤”
和面
,至手感舒服。6....
蒸馒头
在
和面
时,要将面揉的硬还是软呢?怎么做才能使馒头不塌陷?
答:
馒头
一般是
蒸
30min,熄火后放置3-5min以内就可以了蒸出来的馒头不绵软,假如第一次发醇没
什么
问题,一般全是第二次发醇没发好,又或是没开展第二次发醇立即蒸了因此馒头会硬的。恰当的作法是:激话酵母菌:用温开水(大约30度)放到碗里放进酵母菌,静放大约5min上下。把酵母水放进小麦面粉之中...
蒸馒头
要多长时间 蒸馒头注意事项
答:
蒸馒头
一般需要20分钟左右的时间。蒸馒头的技巧:1、面团发酵 这一步很重要,馒头店通常都是用老面发酵,在家也能够用酵母粉(听说更养分),通常来说一斤面粉就用5克的酵母,再加上一勺白糖(能够让馒头更香,也能缩短发酵时刻,作用也非常好)
和面
粉一同拌和均匀,然后加入适当清水
和面
(冬季能够用40...
想让
蒸
出来的
馒头
蓬松柔软可以在
和面
的时候加点
什么
答:
想让蒸出来的馒头蓬松柔软,可以在和面的时候加点白醋。酵母是碱性的,而白醋是酸性的,在
蒸馒头
的时候加入白醋,两者中和,可以分解出酵母,就不用担心因为酵母放多了,或者因为发面时间过久,从而让馒头有了酸味。做
馒头和面
的时候还加少许白糖,糖可以增加酵母的发酵速度,还能给馒头增加香甜的口感,...
馒头
做好放冰箱第二天再
蒸
可以吗 馒头做好放冰箱隔天蒸可以吗
答:
技巧3:发面的时候含水量很重要,水大了不好吃,水小了馒头发硬。而且
用水
和成面团之后要用力多揉几下 技巧4:如果用酵母发面,发酵到8成的时候要进行2次揉面,然后进行第2次发酵,待完全发酵之后就可以
蒸馒头
了。判断完全发酵的技巧:用一根手指在发酵好的面团上戳一个洞,不回缩即可 技巧5:①如果用...
什么
添加剂使
馒头
味道清香
答:
2、干酵母:随便买一个就行,我用过几种品牌,感觉没有差别。我用安琪的,因为超市里只有这种3、糖:糖是为了增加
馒头
的甜度,同时也是为了提高发酵速度(书上这样说的,实际中我没感觉)4、盐:盐是为了增加面粉的韧性,以及丰富馒头的口感层次,否则只有糖,有点单调5、水:这个不说了6、泡打粉:用...
为
什么蒸馒头
会出现死面馍?
答:
我以一个
蒸馒头
菜鸟到达人角度告诉你为
什么
会出现死面馍,保证绝不失手哦。 可能出现的原因: 1、 热水
和面
:如果和面的水太烫,会直接杀死酵母,酵母发挥不了作用。因此,温水化开酵母。面团不要过软,以不沾手为度。 2、 发酵时间不足: 常温下,和好面用保鲜膜或者锅盖盖上,我本人喜欢后者的,让面团充分醒发30-...
怎样
蒸馒头
好吃发面 蒸馒头技巧
答:
所有的朋友都吃过馒头,知道它的美味,并知道它的营养价值,但很多小朋友,你知道吗?
蒸馒头
时也有政变。通过这5个技巧,你可以制作白色好吃的大馒头。五个技巧是
什么
?我们将在下面与您分享制作方法!1:相信朋友们知道有三种发酵成分。一种是小苏打,另一种是老式的。最后一种是干酵母粉。他们的...
做包子
馒头
要些
什么
配料,怎么做成成品。
答:
回答:常
馒头
做法按照使用发酵物的不同分为老面发酵法、酒酿发酵法和纯酵母发酵法三种。一般南方家庭多用酵母发酵法做馒头,具体操作过程如下:1.取500克质量放心面粉放入面盆中;2.取5克干酵母用250克30℃左右温水溶化开并加入25克左右白糖溶化搅匀;3.将溶解起泡的酵母液逐渐倒入备好的面粉中混合均匀并反复...
馒头
要大火
蒸
还是小火蒸?要蒸多久?蒸熟立刻拿出还是在放在锅里??_百 ...
答:
2、发好的面,如图所示,2.5倍大。3、把面团分成等量的小剂量,然后用手把它们一个一个地揉搓。把面团里的气泡圈起来,做成面团。然后把它放在一个温暖的地方进行两次发酵。4、锅中的水打开后,将玉米皮上垫在底下,放入发酵的
馒头
中。5、
蒸
20分钟关火,然后等15分钟才打开盖子取出馒头。6、最后...
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