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怎么避免蒸馒头塌陷
蒸馒头怎么
才能不
塌陷
答:
我认为蒸馒头时,
选用优质面粉,控制好发酵时间和温度,蒸好后充分排气
,是避免馒头塌陷的关键。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:特别推荐 癌症的治疗费用为何越来越高? 电动车多次降价,品质是否有保障? 什么是“网络厕所”?会造成什么影响? 华强北的二手手机是否靠谱?等你来答 换一换 日本有哪些女星的气质和造型...
蒸馒头怎么
不
塌陷
怎样蒸馒头
才不塌
答:
2、揉面的时候一定要多次揉
,这样揉出来的面头既好吃还不会塌,揉好之后做馒头生胚,不要做得很大,小小巧巧的不会塌。3、
蒸馒头的时候,一定要使用屉布
,不然锅里的水分会流回锅里面,这样馒头就会塌的。4、锅里加上清水,放上蒸格和屉布之后烧开水,然后再放入馒头,蒸馒头过程中不要揭开锅盖...
蒸馒头怎么防止
瘪
塌
答:
蒸馒头防止瘪塌的方法是凉水上锅、面团揉均匀、二次发酵、老面发酵、选用木质或竹子的蒸笼屉
。1、凉水上锅 蒸馒头,凉水上锅再开火蒸最佳,若是用热水上锅,肯定会出现回缩。因为生胚馒头需要慢慢升温,不可急火攻心。2、面团揉均匀 有的时候咱们一锅大白馒头,总有那么一两个馒头扯拐走了样,好似鬼...
为什么
蒸馒头
总是
塌陷
,用冷水还是热水上锅,掌握这四点,零失败_百度知 ...
答:
1
一定要给发好的面排气
面发好以后把里面产生的气体排空。这一步非常关键,把发酵产生的大小气孔,揉得更均匀,这样做出来的馒头才能光滑,一定要揉到光光的,比刚才的面团紧实多了这样才可以。蒸出来的馒头为什么会回缩,就是没有揉好面,面里面有大小不一样的气孔出锅后用了大气孔破裂,外界压强...
蒸馒头怎么
才不会瘪
答:
怎样蒸出的馒头不瘪塌、发面时,发酵粉要用兑好的温水搅匀,不要用烫水,面比原来大了大约一倍,有很多的蜂窝就是发开了
。你要把发好的面反复用劲的揉,也可以少掺一点碱面,(这样蒸出的馒头好吃),做成馒头后再醒大约20分钟,不用太长时间的,看到揉好的馒头已经发大了,然后冷水就把馒头放到锅里蒸,大火烧开后,...
蒸
完
馒头
后为什么有的馒头表面呈蜂窝状凹凸不平?有什么方法可以...
答:
4. 制作馒头时,没有把面团中的气泡完全揉出,
蒸
制时气泡破裂,导致表面凹凸不平。以下是一些
避免馒头
表面凹凸不平的方法:1. 发酵时间要足够,使面团充分膨胀,但不要过长,以免过度发酵导致面团酸味加重。2. 选用高质量的面粉,蛋白质含量高的面粉能够使面团更加筋道,不易变形和
塌陷
。3. 和面时加...
如何
解决
馒头
表面易
塌陷
的现象,馒头不白的原因
答:
(1)、面粉质量差,可采用质量好的中筋粉 (2)、成型不好,成型时要保持面团表面光洁,发好的面团揉的时间越长
蒸
出的
馒头
越洁白光亮。3.馒头过于膨胀蓬松成品松
塌
成型不好:(1)、醒发时间过长,可缩短醒发时间,或加些未发酵的面团进去。(2)、酵母用量太大,可适当降低酵母的使用量 。(3...
蒸馒头
掀锅不
塌陷
窍门
答:
1、不要立即掀开锅盖。
馒头蒸
好,关火之后,不要立即掀开锅盖,这样非常热的馒头遇到冷气,会迅速因为热胀冷缩而
塌陷
,要焖至上三分钟再掀开锅盖,这样馒头稍微降一下温,再掀开锅盖就不会回缩,这样蒸出来的馒头会非常的蓬松。2、在馒头中间扎个洞。当馒头蒸好后,如果掀开锅盖,眼看着馒头正在回缩,...
如何避免
低筋面粉制作的
馒头蒸
后
塌陷
?
答:
要
避免
低筋面粉制作的
馒头蒸
后
塌陷
,需要注意以下几个方面:选择适合的面粉:低筋面粉蛋白质含量较低,面筋形成能力弱,不太适合制作需要蓬松结构的馒头。如果只能使用低筋面粉,可以考虑添加一些高筋面粉来提高面团的弹性和支撑力。调整面团水分:面团的水分对馒头的口感和结构有很大影响。低筋面粉吸水性...
怎么避免蒸馒头塌陷
答:
1.
蒸馒头
时,不要让面发酵过度;2.馒头上笼屉之前不要把馒头摆的太密,要疏松一些;3.蒸馒头时不要等水完全大开上锅,水蒸气开始冒热气时就要上锅。
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