77问答网
所有问题
蒸馒头怎么才能不塌陷
如题所述
举报该问题
推荐答案 2023-12-04
我认为蒸馒头时，选用优质面粉，控制好发酵时间和温度，蒸好后充分排气，是避免馒头塌陷的关键。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
当前网址：
http://77.wendadaohang.com/zd/GNNNNqvpGpY8W33WNpv.html
相似回答
教你在家
蒸馒头
,记住三个诀窍,馒头雪白松软,
不塌陷
,不回缩
视频时间 03:33
为什么
蒸馒头
总是
塌陷
,用冷水还是热水上锅,掌握这四点,零失败_百度知 ...
答：
1 要想馒头好，
发面很关键 ，酵母和水一定融合
很多朋友喜欢把酵母直接加到面粉里去，这样酵母的活性达不到最旺盛，应该是把酵母加进温水里，搅拌均匀，搅拌完全融合。想要发面快一些，可以适当加一写白糖，如果家里有糖尿病人就不要添加白糖了。这样酵母的活性才是最旺盛。如果你的发面发得不够理想。
如何
解决馒头表面易
塌陷
的现象,
馒头不
白的原因
答：
4、笼屉与锅口相接处不能漏气，有漏气处须用湿布堵严，蒸锅盖要盖紧
。二、馒头易塌陷、表面不白、过于蓬松的问题以及解决办法 ：1.表面易塌陷：（1）、发好的面团揉面不均匀，面团内的气泡未完全被揉出来，成型时有断层。应将面团充分揉匀。（2）、蒸汽太旺，可调整为中小火。（3）、酵母过期后...
蒸馒头怎么才不
会瘪?
答：
1.表面易塌陷①成型时有断层,
成型时注意排出气泡,使面团内外形成均一整体②面团醒发速度太快,可降低面团发酵温度③蒸汽不旺
,可旺火急蒸④酵母后劲不足,可使用安琪酵母发面⑤
面粉质量差
,筋力不够,可采用中筋面粉2.馒头过于膨胀蓬松①醒发时间过长,可缩短醒发时间②面粉筋度不够,可采用筋力强的中筋面粉③酵母...
蒸馒头
时,用冷水还是热水?牢记4点,馒头蓬松暄软
不塌陷
答：
冷水
蒸馒头
——还有的朋友建议冷水蒸，这种方法也是可行的，如果馒头二次醒发不好的情况下，我们可以将馒头放入锅中，进行第三次的醒发，如果冬天家里面比较冷的话，也建议冷水上锅，避免馒头内外压力差过大，导致外熟里生的现象，吃起来也比较硬，等水开之后继续蒸25分钟即可。
馒头蒸
好之后别着急出锅...
怎么蒸馒头才不
会
塌陷
下去?
答：
正确的方法应是在锅内加冷水，放入馒头后，再加热升温，可使馒头均匀受热，松软可口。
蒸馒头怎样
知生熟 蒸馒头判断生熟有以下几种方法：（1） 用手轻拍馒头，有弹性即熟；（2） 撕一块馒头的表皮，如能揭开皮即熟，否则未熟；（3） 手指轻按馒头后，凹坑很快平复为熟馒头，凹陷下去不复原的，说明...
在家
蒸馒头
时,为何出锅以后馒头就瘪了呢?
答：
一般
馒头
出锅就会
塌陷
，无非有以下几个原因：1： 发面醒发过度了。和好的面如果醒发的过度的话，就会造成面团成了糊状，抓起来感觉没有劲，酸味强烈。这种面团在锅里受到热气影响，会鼓起来。一揭开锅盖受冷，就会塌陷。所以一定要注意醒发时间。2： 那么第二点要强调的就是就是
蒸
的过程，一定要注意水...
大家正在搜
馒头掀开就塌了原因
蒸馒头不回弹
蒸馒头开锅塌陷回缩窍门
馒头塌陷的原因及解决方法
蒸馒头一开锅就瘪了怎么回事
馒头蒸出来是扁的不立体
怎样蒸馒头不塌陷
蒸馒头的4大忌
馒头扁平不高怎么回事
