77问答网
所有问题
当前搜索:
怎么避免蒸馒头塌陷
为什么
蒸
的
馒头
揭开锅盖时总是
塌
答:
在
馒头
表面形成冷热对冲,馒头的表面由于冷热不均匀,表面就会出现这种部分
塌陷
,最后形成了死面馒头的状态。2、解决办法是在
蒸
好馒头以后,关火,先不要揭开锅盖,让其自然冷却3-5分钟。这样馒头内部气孔的温度稍微降下来一些了,表皮内外的温度差距不会那么强烈,当然
做
出来的馒头表面光滑,雪白漂亮。
蒸馒头
在和面时,要将面揉的硬还是软呢?
怎么做
才能使馒头不
塌陷
?
答:
把酵母水放进小麦面粉之中搅拌均匀放水揉面,面糊柔好后等候发醇。发酵到2倍大。将进行发酵好后的面糊再度揉面把汽泡拍出。
做
样子。第二次发醇(发到2倍大)。放进笼屉 开枪
蒸
15min。最终进行。因此第二次发醇十分关键,假如没有第二次发醇,
馒头
不是绵软的面粉发酵并不是以时间段来确认的,...
蒸馒头
掀锅不
塌陷
窍门
答:
蒸馒头
掀锅不
塌陷
的窍门:不要立即掀开锅盖、在馒头中间扎个洞。1、不要立即掀开锅盖。
馒头蒸
好,关火之后,不要立即掀开锅盖,这样非常热的馒头遇到冷气,会迅速因为热胀冷缩而塌陷,要焖至上三分钟再掀开锅盖,这样馒头稍微降一下温,再掀开锅盖就不会回缩,这样蒸出来的馒头会非常的蓬松。2、在馒头...
蒸馒头
表面坑坑洼洼是什么原因 蒸好的馒头表面坑坑洼洼
怎么
回事
答:
3. 揉好馒头以后还要继续去醒发十分钟,才能放锅里去蒸,千万不要省去这一步。4.
蒸馒头
冷水下锅,等锅开了之后,一般蒸25分钟就可以啦,根据馒头的大小,时间可以改变长短,蒸好后焖五分钟再掀锅,这样
防止馒头塌陷
。小提示:按照以上步骤做出来的馒头一般都会非常的松软,非常好吃哦,如果说有非常喜欢...
馒头蒸
出来为什么表面会
塌陷
?再制作时该
如何避免
这一现象?
答:
中筋面粉介于低筋和高筋之间,筋度和黏度比较均衡。很适合
做馒头
。揉搓排气不到位,出锅的馒头会
塌陷
。揉面至少10分钟,揉胚光滑不粗糙。 馒头胚自然醒发一定的时间。 冬季40分左右,夏季不得超过20分钟。
馒头
制作中如表面易
塌陷怎么
解决呢?谁能告诉我一些解决方法或制作方法...
答:
表面不易
塌陷
的各种方法 ①成型时有断层,成型时注意排出气泡,使面团内外形成均一整体 ②面团醒发速度太快,可降低面团发酵温度 ③蒸汽不旺,可旺火急
蒸
④酵母后劲不足,可使用安琪酵母发面 ⑤面粉质量差,筋力不够,可采用中筋面粉
蒸馒头怎么
才能不
塌陷
答:
生活中的杨老师 2023-12-04 · 贡献了超过2002个回答 关注 我认为
蒸馒头
时,选用优质面粉,控制好发酵时间和温度,蒸好后充分排气,是
避免馒头塌陷
的关键。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:特别推荐 癌症的治疗费用为何越来越高? 电动车多次降价,品质是否有保障? 什么是“网络厕所”?会造成什么影响? 华强北的...
怎样蒸馒头
不
塌陷
窍门
答:
蒸馒头
不
塌陷
的窍门主要是在馒头揉制和蒸制过程中掌握好技巧。首先,揉面是蒸馒头的重要步骤之一。在和面时,要确保使用的水温适中,因为水温过高或过低都会影响酵母的活性,进而影响馒头的发酵效果。同时,揉面时要充分揉匀,使面团内部组织细腻,这样蒸出的馒头才会松软可口。其次,馒头的发酵过程也至关...
一锅
蒸
的
馒头怎么
会有的好有的像死面 一锅馒头为什么有的发好了有的瘪...
答:
一锅蒸的
馒头怎么
会有的好有的像死面 1、蒸制过程中,水蒸汽太大,从锅盖上面滴落到馒头上,会使蒸出的
馒头塌陷
和回缩。解决方法:用中火蒸制,
防止
产生过多的水水蒸气。锅盖尽量选用弧度较大的,让水蒸汽顺着锅盖流到锅边上。如果蒸锅的封闭性太好,可以用个牙签别在锅盖边上,使水蒸汽冒出,...
馒头
出锅的时候突然瘪了
怎么
回事?有什么说法?
答:
第三,别以为做好前两步,你的馒头就一定能成功,这绝对是错误的想法。
馒头蒸
好之后即使再
怎么
迫不及待,也不好立即打开笼屉盖,一定要等待5分钟,待笼屉内部温度稍微降下来之后再开盖,这样就
避免
了热馒头因为热胀冷缩而出现
塌陷
或者是皱皮的现象了。以上就是我对
蒸馒头
变瘪的问题个人实践和见解,...
<涓婁竴椤
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
怎样防止蒸馒头回缩
怎样蒸馒头不踏松软
蒸馒头不塌的窍门
馒头发到什么程度才能蒸