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馒头怎么蒸才不会塌陷
蒸馒头
要知道这3点,不回缩,
不塌陷
,个个蓬松又圆润
视频时间 02:13
教你在家
蒸馒头
,记住三个诀窍,馒头雪白松软,
不塌陷
,不回缩
视频时间 03:33
教你在家
蒸馒头
,3个小诀窍,
不塌陷
不回缩,馒头又白又软又好吃
视频时间 03:44
馒头怎么蒸才能
松软
不塌
皮
答:
1.发面:你就在面团中间挖个小坑,倒两小杯白酒进去,静置10分钟后,面就会发得很好了
;当时间一到,你掰开看看,面团里面是均匀的蜂窝状,就证明已经发酵好了。2.判断碱量:(1)切一块面团下来,里面如果呈现出芝麻粒大小均匀的孔,就说明碱的量刚刚好。(2)把面发好后,案板上放一些碱面和一...
为什么
蒸馒头
总是
塌陷
,用冷水还是热水上锅,掌握这四点,零失败_百度知 ...
答:
1
一定要给发好的面排气
面发好以后把里面产生的气体排空。这一步非常关键,把发酵产生的大小气孔,揉得更均匀,这样做出来的馒头才能光滑,一定要揉到光光的,比刚才的面团紧实多了这样才可以。蒸出来的馒头为什么会回缩,就是没有揉好面,面里面有大小不一样的气孔出锅后用了大气孔破裂,外界压强...
自己在家做
馒头蒸
出来总是有坑,应该
怎么
办才好呢?
答:
放入蒸锅,大火
蒸
至水开后,改小火蒸18分钟。关火后虚蒸2分钟后,打开锅盖,拣出晾凉食用。吃
馒头
的好处:缓解压力:多食用富含抗氧化物质的食物,对抗疲劳和缓解压力有显著作用。钙是天然的压力缓解剂,缺钙的人会精疲力竭、神经高度紧张,而发酵的馒头中钙比大米中高得多。
不容易
长胖:馒头比米饭...
教你在家
蒸馒头
,3个小诀窍
不塌陷
不回缩,又白又软又好吃
视频时间 03:02
蒸馒头怎么才不会
瘪?
答:
蒸13分钟既可.(如果
蒸馒头
大约在30分--40分如果蒸花卷17分钟)制作馒头常见的问题馒头制作常见问题及解决方法1.表面易
塌陷
①成型时有断层,成型时注意排出气泡,使面团内外形成均一整体②面团醒发速度太快,可降低面团发酵温度③蒸汽
不
旺,可旺火急蒸④酵母后劲不足,可使用安琪酵母发面⑤面粉质量差,筋力不够,可采用...
我
蒸馒头
明明面已经发好了为什么蒸出来是死面 馒头中间
会塌陷
真心亏...
答:
1、酵母放的太少,应该是温水化开酵母粉揉进面粉里。2、发酵时间太短,因天气的变化随时观察发酵的面团。3、锅里
不
能倒入热水,要倒入凉水让
馒头
醒发一会。制作方法:1、将发酵面(老面)加面粉、水和成面团,放入盆中或醒发箱发酵(发酵时间视室内温度和老面的多少而定);2、取出发酵好的面团加碱,...
怎样蒸
的花样
馒头蒸熟
后
不
变形
答:
加好水后用筷子搅成絮状,然后再使劲地揉,揉到三光(手光、面光、盆光)后,盖湿布饧15分钟后,再揉一遍,再盖上湿布,等面发到原来的两倍大,内部呈蜂窝状的时候,面就发好了。然后把面揉成长条,切好,然后饧5分钟上锅
蒸
15分钟,关火后不要马上开盖子,晾5分钟后再开 ...
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