77问答网
所有问题
当前搜索:
做发糕需要排气吗
发糕排气要
不要紧
答:
参考:不用排气
。如果已经排气了,可能就需要放在温暖处进行二次醒发了,二次醒发很重要,如果不到位,做出的发糕就真的像馒头了。
做红糖
发糕
发酵好后还
需要排气
泡吗 红糖发糕发酵好排气方式介绍
答:
1、红糖发糕发酵好之后要排气
。红糖发糕是一种做法非常简单的糕点,制作它只需要把红糖、酵母、面粉依次倒入水中搅拌均匀,然后把混合好的面糊放在温暖的地方发酵至两倍大,最后用筷子搅拌面糊进行排气再把它放入锅中蒸熟即可。2、在制作红糖发糕的时候,是需要在红糖发糕发酵完之后对它进行排气的。红糖发糕...
自发粉
做发糕
,醒面之后还
需要
搅拌
排气吗
搅拌排气后又醒发不了是怎么回 ...
答:
做发糕和蒸馒头有点区别。
做馒头要将发好的面反复揉揣排气
,发糕不用,只要用筷子搅一搅就行了。注意,凉水上锅。
发糕需要排气
二次发酵吗 发糕有泡泡是不是发好了
答:
1、如果制作发糕的配方材料里只放了酵母粉,那么发糕需要进行排气二次发酵
,通常是一次发酵一小时,知道面糊膨胀至两倍大,完成后再往面糊中加入剩下的低粉和植物油,搅拌至无颗粒,再发酵半小时进行蒸。2、如果配方里放的是泡打粉的话,则无需发酵,可以直接调好面糊上锅蒸,因为泡打粉就是一种快速膨...
发糕需要排气
二次发酵吗
答:
如果制作发糕的配方材料里只放了酵母粉,发糕需要进行排气和二次发酵
,通常是一次发酵一小时;如果配方里放的是泡打粉,则无需二次发酵。发糕:发糕是以糯米为主要材料制成的传统美食,是一种大众化的饼类食物,广泛分布于北方与南方广大地区。其味清香,营养丰富,尤其适合老年人、儿童食用。其中“龙游...
红糖
发糕
发酵后很多泡怎么办 发糕表面有好多小气泡怎么回事
答:
红糖
发糕
发酵之后有很多的泡,这些泡是会导致红糖发糕蒸出来的气孔数量很多,并且分布不均匀,很容易影响口感,若是想要红糖发糕的口感比较细腻的话,这些泡是要进行处理的,一般是进行
排气
处理。红糖发糕可以用手也可以用筷子进行排气,用手的话,气泡排出得更多,也更加均匀,用筷子的话也是可以
排气
泡的...
做发糕
为什么
要排气
?发糕怎么做才能更加美味?
答:
做发糕
为什么
要排气
?发糕怎么做才能更加美味?由于
发糕排气
管排的越整洁,做出来的发糕就会越美味,口味也会更加细致绵软,吃上来也会更加的甜。所以很多人习惯在做发糕的时候,把面糊排一排气,那样的话觉得更为的好吃。加老红糖;一般发糕都是白色的,主要是因为有些发糕是不加糖或者加了白砂糖,...
做发糕
时,为什么
要排气
呢?发糕怎么做才能更加美味?有什么诀窍吗?
答:
发好的面糊,会有丰富的出气孔,这时候
要
拿筷子或刮板充足拌匀
排气
管,这样做出来的
发糕
机构才能细致,都不容易坍塌。然后把面团倒进磨具里,用刮板沾点油抹平,或直接用手刮平还可以。盖紧保鲜袋开展二次醒发,这个很重要,发至9分满。面粉加白砂糖混和,酵母菌添加温开水混和静放5min,渐渐地倒进...
蒸好的
发糕
里面有很大的孔洞怎么处理?
答:
蒸好的
发糕
里面,如果孔洞很大,说明发酵比较厉害,在蒸之前,建议给整体溶液搅拌
排气
一下,这样蒸出来的孔洞就不会特别大了
怎么样
做发糕
答:
大米粉 160克 水 160克 白砂糖 40克 葡萄干 适量 酵母 5克 大米
发糕
的做法 水里加糖和酵母。搅拌到糖和酵母融化。倒入大米粉。混合好的状态,酵母在面糊里冒泡泡证明活性很高。肯定会发的很成功。发酵半个时候,发酵到箭头那个高度了,然后我一搅拌就下去了,这一步叫
排气
。然后均匀...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
玉米面发糕烫面好还是不烫好
发糕烫面的好还是不烫的好
发糕发起来还需要排气吗
红糖发糕二次醒发还用排气吗
做发糕需要二次发酵吗
发糕面糊发好了需要排气吗
发糕忘记排气
蒸发糕到底用不用排气
发糕不用排气也不变形