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做发糕需要排气吗
玉米面
发糕
的家庭做法
答:
当面团发酵好后,接下来是成型和蒸制的步骤。将面团取出,放在撒了少许面粉的案板上,轻轻揉搓
排气
。然后,将面团整理成想要
发糕
的形状,可以是圆形、方形或其他任何喜欢的形状。将成型好的发糕放入蒸锅中,注意要留有足够的间隔,以免蒸制过程中发糕粘连在一起。先不要开火,让发糕在蒸锅中继续发酵15...
黑米
发糕
答:
超松软黑米
发糕
食材:黑米粉、木薯淀粉、低筋面粉、泡打粉、酵母、糖、玉米油、温水/奶 做法: 1.200g温水、50g白糖、2.5g酵母搅拌均匀,再加入100g低筋面粉、50g黑米粉、80g木薯淀粉搅拌均匀,最后加入2g泡打粉、10g玉米油搅拌均匀,盖好发酵至两倍大。2.模具刷油或垫油纸,将发酵好的面糊搅拌
排气
倒入模具,轻震一下...
做玉米面
发糕
的教程是怎样的?
答:
整形:将发酵好的面团轻轻揉一下
排气
,然后将其均匀地放入模具中,用手或者刮刀抹平表面。二次发酵:将整形好的面团放在温暖的地方进行第二次发酵,大约30分钟,直到面团再次膨胀。蒸制:将蒸锅加水烧开,将模具放入蒸锅中,大火蒸制20-25分钟。蒸制时间根据
发糕
的大小和蒸锅的火力而定。出锅:蒸好后...
红糖面
发糕
答:
和好的面也可以先放盆中盖上保鲜膜第一次发酵,发至2-3倍后取出揉几次,再按步骤4完成二次发酵。不想麻烦的话这一步可以免。我都试过的,二次发酵后做出来更好些。红糖面
发糕
材料:普通面粉250克,酵母3克,温开水180-200ml左右,红糖适量(依各人口味喜欢甜食多放点)做法:1、红糖溶入温开水...
红糖
发糕
如何
制作
手感软绵、口感Q 弹?
答:
将面糊轻轻搅拌
排气
,然后进行第二次发酵,约30分钟至1小时,直到面糊再次膨胀。蒸制
发糕
:将蒸锅加水烧开,将面糊倒入已经涂抹油的模具中,不要倒满,以免溢出。将模具放入蒸锅中,大火蒸制。蒸制时间一般为20-30分钟,具体时间根据发糕的大小和蒸锅的火力而定。蒸制过程中不要打开锅盖,以免温度骤降,...
发糕
怎么做才好吃呢?
答:
第二步:和面糊 将蒸好的南瓜取出来,倒入盆里面,在南瓜里面放二十克的白糖,放四克的酵母粉,打入两个鸡蛋,搅拌均匀后加入面粉,然后搅拌均匀,最好是沿着一个方向搅拌,搅拌好之后盖上保鲜膜,醒发至两倍大,第三步:
做发糕
这个面已经醒发好了,然后用筷子搅拌一下
排气
,再准备个模具,底部放一...
孩子最爱的发糕,该怎么做?纯白面粉可以
做发糕吗
?
答:
磨具里不必斟满,留出米
发糕
发下去的的空间,大概7、8分满就可以了,二次醒发以后无需拌和
排气
管,不锈钢蒸锅里水烧开立即装进去走红蒸15到20min前后,关键看磨具的浓淡,蒸熟以后稍待三五分钟再打开表盖,特别是在冬季制做更应这般,要不然强烈的温度差会对米发糕是多少有点儿危害。
松软好吃的南瓜
发糕
怎么
制作
答:
捣烂的南瓜泥量至50度以下,加入适量面粉温水以及酵母和白糖搅拌均匀。加水的状态就是面团比酸奶
要
粘稠一些。搅拌好的面团盖上保鲜膜放在温暖的地方醒发。中间可以观察面团的醒发程度通常面团发酵至原来的两倍大就可以制作了。制作的时候先要用筷子把面团搅拌
排气
,可以说
制作发糕
是非常简单的,基本上手不用沾...
做发糕
时,应该怎样发酵口感才最好?
答:
我是烤箱发酵功能32度,放一杯温水,发酵70分钟。二次发酵体积略微变大即可。两次发酵加一次
排气
,可以让成品口感更绵软,组织更细腻。我也是经过了几次三番的实验,泡大米打浆发酵,每次蒸好都不太如意,主要是米浆干湿度和发酵时间掌控不好。蒸好的米
发糕
不喧腾,味道也不香甜。超市里就有粘米粉买,...
咸玉米
发糕
怎么做?
答:
烹饪小提示:
发糕制作
的过程
需要
两次发酵,每一次发酵都需要一个多小时的时间,因为现在是夏天,温度比较高,所以发酵相对来说比较快,可以在发酵的过程中不断地去查看一下,只要里面呈现蜂窝状了就可以进行下一步操作,不要发过了,发过了以后面团会呈现比较酸的味道,影响最终的口感。
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