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做发糕需要二次发酵吗
做发糕
时,米浆该怎么
发酵
?
答:
3、米浆搅拌好之后,是一定要进行二次发酵的
,不然蒸出来的发糕就会发不起来,其实就跟蒸馒头一样的道理,不进行二次发酵,就会不蓬松暄软,米浆二次发酵时间比第一次要短的多,一般半个小时就可以了。二、大米发糕制作步骤1、食材:大米粉200克、酵母粉3克、温水200毫升、白糖20克、葡萄干适量 2、...
发糕需要二次发酵吗
发糕如何发酵
答:
做发糕无需要第二次发酵
,正确做法如下:准备材料:米发糕预拌粉200克、白糖60克、黑芝麻60克 一、温水加白糖化开。二、加入米发糕预拌粉搅拌成糊状。三、将搅拌好的面糊挤到模具里。四、凉水上锅蒸20分钟。五、开盖撒上黑芝麻。六、出锅即可食用。
做发糕要不要二次发酵
答:
不
需要
的。
红糖
发糕要醒发
多少分钟
答:
第一次发酵30-60分钟,第二次发酵15-20分钟
。红糖发糕是一种用面粉和红糖制作的糕点,其口感软糯、营养丰富,深受人们的喜爱,而在制作红糖发糕时需要进行发酵,这样能够使面团更加柔软、有弹性,但是需要注意发酵的时间,以免发酵过头出现酒精的味道,使面团原本的口味受到影响,一般来说,第一次发酵30-...
发糕
蒸失败了,用失败的发糕在从发一次面行吗
答:
可以
。面团可以进行二次发酵,二次发酵之后做出来的发糕才更加的松软蓬松。只要你第一次做好了,第二次就不会用在做了。
蒸
发糕
还用
二次发酵吗
蒸发糕还用不用二次发酵
答:
1、蒸
发糕
还用
二次发酵吗
:看情况。2、若是发糕中只放了酵母粉,那么发糕是
需要二次发酵
的,这样能够增加其发酵率,使食材更加蓬松、松软,一般发酵至原本的两倍大即可。3、若是发糕中除了酵母粉,还放入了适量的泡打粉那么是不需要二次发酵的,因为泡打粉是一种食物膨松剂,加入能够最大程度上增加食材...
发糕需要
排气
二次发酵吗
发糕有泡泡是不是发好了
答:
1、如果
制作发糕
的配方材料里只放了酵母粉,那么
发糕需要
进行排气
二次发酵
,通常是一次发酵一小时,知道面糊膨胀至两倍大,完成后再往面糊中加入剩下的低粉和植物油,搅拌至无颗粒,再发酵半小时进行蒸。2、如果配方里放的是泡打粉的话,则无
需发酵
,可以直接调好面糊上锅蒸,因为泡打粉就是一种快速...
红糖
发糕二次发酵要
多久 发糕是冷水下锅还是热水下锅
答:
红糖
发糕
采用酵母粉
制作
的话,
需要
进行
两次发酵
,第一次温度适宜的话,大约发酵40分钟-1小时即可,等完成第一次发酵工序后,再用筷子搅拌,排出其内部多余的气体,再放在温度适宜的密封环境下进行第
二次发酵
,这次发酵的时间比较短,只需15-20分钟即可。2 发糕用不用二次发酵 根据情况决定。1、...
做的米
发糕
吃起来有点儿酸酸的感觉,怎么改善酸味的口感呢?
答:
只要第一次发酵和第
二次发酵
剂都达到涨两倍大的程度,基本不会失败,而且孔洞多,起发的效果非常好。但是,既然做的是大米
发糕
,我们要的就是它的柔软,劲道,润泽。而不是这种类似于玉米面发糕的口感。它有面食的口感,却比面食还香,做法比面食简单不知多少倍,不会揉面完全没有关系。任何人都能...
发糕需要
排气
二次发酵吗
发糕是什么
答:
1、如果
制作发糕
的配方材料里只放了酵母粉,
发糕需要
进行排气和二次发酵,通常是一次发酵一小时;如果配方里放的是泡打粉,则无
需二次发酵
。2、发糕是以糯米为主要材料制成的传统美食,是一种大众化的饼类食物,广泛分布于北方与南方广大地区。其味清香,营养丰富,尤其适合老年人、儿童食用。3、其中...
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