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红糖发糕二次醒发还用排气吗
零失败
红糖发糕
答:
盖上保鲜膜醒发60分钟左右,待面糊醒发至2倍大打开保鲜膜搅拌排气
。2.模具或碗中刷一层桐逗氏油倒入面糊,盖上保鲜膜二次醒发15分钟,放上红枣、黑芝麻,冷水上锅水开蒸25分钟,关火焖5分钟打开锅盖取出就好啦
做
发糕
时,为什么
要排气
呢?发糕怎么做才能更加美味?有什么诀窍吗?
答:
发好的面糊,会有丰富的出气孔,这时候要拿筷子或刮板充足拌匀
排气
管,这样做出来的
发糕
机构才能细致,都不容易坍塌。然后把面团倒进磨具里,用刮板沾点油抹平,或直接用手刮平还可以。盖紧保鲜袋开展
二次醒发
,这个很重要,发至9分满。面粉加白砂糖混和,酵母菌添加温开水混和静放5min,渐渐地倒进...
红糖
面
发糕
答:
和好的面也可以先放盆中盖上保鲜膜第一次发酵,发至2-3倍后取出揉几次,再按步骤4完成
二次
发酵。不想麻烦的话这一步可以免。我都试过的,二次发酵后做出来更好些。
红糖
面
发糕
材料:普通面粉250克,酵母3克,温开水180-200ml左右,红糖适量(依各人口味喜欢甜食多放点)做法:1、红糖溶入温开水...
红糖发糕
怎么做才松软好吃 红糖发糕应该怎么做才松软好吃
答:
5、面糊发酵好,体积比原来大了2倍,里边有很多气孔,然后用筷子搅拌一下,排出气体。6、锅里放上水,把碗放到锅中,把水烧热一点,不要开,温热就行,再进行
二次醒发
,等面糊慢慢长高一些,再开大火蒸25分钟左右。7、蒸好的
发糕
,不要着急开锅,焖上三五分钟再开锅。8、出锅后,切块便可以吃了。
红糖发糕
怎么做?
视频时间 00:43
美味的
红糖发糕
应该怎么去做呢?制造时有哪些注意的地方?
答:
醒面好之后。转圈搅拌
排气
管,再添加大枣碎,蓝莓干,搅拌均匀就可以。用碗或是水杯底端刷漆。在倒入面糊至7分满。里面再摆上大枣碎.蓝莓干.蓝莓干或是熟芝麻都能够,依据自身口感放原材料。放进锅里头,把水加热到60度关火,
二次醒发
20min,开枪上气蒸25min,闷5min就能够出锅了。称重食物,这...
怎么做
发糕
视频时间 00:43
红糖发糕
最好吃的做法和配方
答:
4、盖个盖子,让面糊慢慢地发酵,发酵至
2
倍大,常温下大概要发酵40分钟左右,发酵好的面糊用勺子扒拉一下,可以看到非常多的丝窝,搅拌一下
排气
。5、准备一个方便脱模的模具,在模具的底下和壁上刷上一层食油,再将面糊倒入模具里面,然后放入蒸锅盖上盖子,不开火,再次
醒发
20分钟,醒发好之后,将...
红糖发糕要二次醒发吗
答:
需要。
红糖发糕
作为一种营养丰富、口感软糯的糕点,在制作时是
需要二次醒发
的,经过二次醒发的发糕能够最大程度上增加其发酵率,使二氧化碳有效排出,才会出现蓬松、软糯又劲道的口感,一般第一次醒发在面团揉搓好之后,第二次醒发在蒸发糕的时候,二次醒发的时间大约在20-25分钟之间。红糖发糕:发糕是...
红糖发糕
怎么做呢?
视频时间 00:24
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