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做发糕需要排气吗
怎么样
做发糕
答:
大米粉 160克 水 160克 白砂糖 40克 葡萄干 适量 酵母 5克 大米
发糕
的做法 水里加糖和酵母。搅拌到糖和酵母融化。倒入大米粉。混合好的状态,酵母在面糊里冒泡泡证明活性很高。肯定会发的很成功。发酵半个时候,发酵到箭头那个高度了,然后我一搅拌就下去了,这一步叫
排气
。然后均匀...
红糖
发糕
答:
红糖
发糕
食材:面粉、鸡蛋、红糖、黑芝麻、红枣、酵母粉 做法:1.红糖用开水化开,加酵母粉(根据面粉的多少确定,我都是看着给的),打入鸡蛋,加面粉搅拌成糊状;面糊放入温暖地方盖盖醒发(暖和的地方20分钟就行);2.把醒发后的面糊用筷子搅拌
排气
;3.碗底刷油,倒入排完气的面糊,再摆上红枣...
想让大米
发糕
出锅个个蓬松,到底该掌握哪些窍门?
答:
将发酵好的米浆再次搅匀,然后倒入模具中,大约九分满。可以用蛋糕纸杯,蛋糕模具,或是耐热的小碗也可以;用筷子稍微搅拌
排气
,二次发酵约20分钟,时间到了之后,盖上耐高温保鲜膜,防止水汽滴入,底部也可以用锡纸包裹,放入蒸锅蒸30分钟,再焖5分钟即可。体积略微增大即可。水开后把
发糕
放进锅中,...
发糕
的是怎么做的,发糕的
制作
步骤,发糕的培训学习
答:
3、如果是用家庭蒸锅做,我们做的时候不要把
发糕做
的太厚,不然会很难蒸熟。4、发糕蒸的时间相对比较长,要在蒸锅里面都加点水,防止锅里面的水烧干。6、
需要
注意的是:气温不是很高的时候面糊不容易发酵起来,我们可以在面盆的下面放上一碗开水,促使面糊发酵。还有就是面粉的比例不能太多,更不要放...
自己做出来的
发糕
不够松软,这是什么原因呢?如何才能做出松软的发糕?
答:
可能是由于发酵的视频比较短,可能是放入的酵母太少,也可能是蒸熟的过程太短了,可能是饭后的调味料不对,也可能是蒸煮的时间不对。可以在
制作
的时候多放入一些酵母,而且要多发酵一段时间。
发糕
有泡泡是不是发好了
答:
这是酵母菌在进行无氧呼吸所产生的气泡,也同样说明发糕发好了可以上锅蒸。2、如果
制作发糕
的配方材料里只放了酵母粉,那么
发糕需要
进行
排气
二次发酵,通常是一次发酵一小时,知道面糊膨胀至两倍大,完成后再往面糊中加入剩下的低粉和植物油,搅拌至无颗粒,再发酵半小时进行蒸。3、如果配方里放的是...
发糕
的做法
答:
发糕
的做法如下:材料准备:大米、酵母、白糖、面粉、水、葡萄干、黑芝麻、食用油等。1、将大米洗净泡2小时。2、放入破壁机加120克清水按果蔬键打成米浆。3、打好的米浆倒入盘中加入酵母、白糖搅拌均匀。4、再加入面粉搅拌均匀。5、搅好的面糊盖上保鲜膜醒发两倍大。6、醒好的面糊搅拌
排气
。7、小碗...
发糕需要排气
二次发酵吗
答:
1、如果
制作发糕
的配方材料里只放了酵母粉,
发糕需要
进行
排气
和二次发酵,通常是一次发酵一小时;如果配方里放的是泡打粉,则无需二次发酵。2、发糕是以糯米为主要材料制成的传统美食,是一种大众化的饼类食物,广泛分布于北方与南方广大地区。其味清香,营养丰富,尤其适合老年人、儿童食用。3、其中...
美味的红糖
发糕
应该怎么去做呢?制造时有哪些注意的地方?
答:
一定
要
顺时针搅打,使面糊出筋成坨;蒸时用的菜盘尽量大些,这可以使面糊薄点非常容易制熟;菜盘抹油或垫锡纸能使熟后非常容易出模;关火后一定要闷一下,避免打开表盖热缩;分辨熟了的方法是什么用筷子轻轻地压一下
发糕
表层,有不错的弹力,并且吃起来口味Q弹不粘牙,不然无弹性粘牙的表明没熟...
发糕
没发起来怎样补救 发糕没发起来怎样补救呢
答:
3、把面团放在温暖的地方,发酵半小时,至面团呈原来的2倍大时,取出倒入模具中。
做发糕
时,面发好后无
需排气
,直接放入模具中即可,模具四周需刷一层薄油,方便脱模。4、锅中加入适量清水,水烧开后,把模具放入锅中,全程大火蒸25——30分钟,美味的杂粮发糕就做好了。切成自己喜欢的形状,即可食用。切...
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