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发糕发起来还需要排气吗
发糕排气要
不要紧
答:
参考:不用排气
。如果已经排气了,可能就需要放在温暖处进行二次醒发了,二次醒发很重要,如果不到位,做出的发糕就真的像馒头了。
自发粉做
发糕
,醒面之后
还需要
搅拌
排气吗
搅拌排气后又醒发不了是怎么回 ...
答:
做发糕和蒸馒头有点区别。
做馒头要将发好的面反复揉揣排气
,发糕不用,只要用筷子搅一搅就行了。注意,凉水上锅。
做红糖
发糕
发酵好后
还需要排气
泡吗 红糖发糕发酵好排气方式介绍
答:
1、红糖发糕发酵好之后要排气
。红糖发糕是一种做法非常简单的糕点,制作它只需要把红糖、酵母、面粉依次倒入水中搅拌均匀,然后把混合好的面糊放在温暖的地方发酵至两倍大,最后用筷子搅拌面糊进行排气再把它放入锅中蒸熟即可。2、在制作红糖发糕的时候,是需要在红糖发糕发酵完之后对它进行排气的。红糖发糕...
红糖
发糕
怎么做才松软 做红糖发糕的松软秘诀
答:
3、排气:在发酵完成之后,红糖发糕一定要进行排气的处理
,这个步骤是让气孔分布更加的均匀,更加的细腻,从而做的红糖发糕口感更好。
红糖
发糕
发酵后很多泡怎么办 发糕表面有好多小气泡怎么回事
答:
红糖发糕可以用手也可以用筷子进行排气
,用手的话,气泡排出得更多,也更加均匀,用筷子的话也是可以排气泡的,只是效果没有手那么好,但是同样适用。若是不介意蒸出来的红糖发糕出现比较多或者比较大气孔的话,那么不进行排气也是可以的,其并不影响红糖发糕的制作。2 发糕表面有好多小气泡怎么回事 ...
发糕需要排气
二次发酵吗 发糕有泡泡是不是发好了
答:
1、如果制作发糕的配方材料里只放了酵母粉,那么
发糕需要
进行
排气
二次发酵,通常是一次发酵一小时,知道面糊膨胀至两倍大,完成后再往面糊中加入剩下的低粉和植物油,搅拌至无颗粒,再发酵半小时进行蒸。2、如果配方里放的是泡打粉的话,则无需发酵,可以直接调好面糊上锅蒸,因为泡打粉就是一种快速...
做
发糕
时,为什么
要排气
呢?发糕怎么做才能更加美味?有什么诀窍吗?
答:
发好的面糊,会有丰富的出气孔,这时候
要
拿筷子或刮板充足拌匀
排气
管,这样做出来的
发糕
机构才能细致,都不容易坍塌。然后把面团倒进磨具里,用刮板沾点油抹平,或直接用手刮平还可以。盖紧保鲜袋开展二次醒发,这个很重要,发至9分满。面粉加白砂糖混和,酵母菌添加温开水混和静放5min,渐渐地倒进...
做
发糕
为什么
要排气
?发糕怎么做才能更加美味?
答:
做发糕为什么
要排气
?发糕怎么做才能更加美味?由于
发糕排气
管排的越整洁,做出来的发糕就会越美味,口味也会更加细致绵软,吃上来也会更加的甜。所以很多人习惯在做发糕的时候,把面糊排一排气,那样的话觉得更为的好吃。加老红糖;一般发糕都是白色的,主要是因为有些发糕是不加糖或者加了白砂糖,...
发糕需要排气
二次发酵吗 发糕是什么
答:
1、如果制作发糕的配方材料里只放了酵母粉,
发糕需要
进行
排气
和二次发酵,通常是一次发酵一小时;如果配方里放的是泡打粉,则无需二次发酵。2、发糕是以糯米为主要材料制成的传统美食,是一种大众化的饼类食物,广泛分布于北方与南方广大地区。其味清香,营养丰富,尤其适合老年人、儿童食用。3、其中...
发糕
没
发起来
怎样补救 发糕没发起来怎样补救呢
答:
取出倒入模具中。做
发糕
时,面发好后无
需排气
,直接放入模具中即可,模具四周需刷一层薄油,方便脱模。4、锅中加入适量清水,水烧开后,把模具放入锅中,全程大火蒸25——30分钟,美味的杂粮发糕就做好了。切成自己喜欢的形状,即可食用。切杂粮发糕时,可以在刀背上沾少许水,可以防止切的时候粘连。
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