第1个回答 推荐于2019-11-07
蒸蛋为什么不会凝固是加水过多、火候不够、方法不对。
用料：鸡蛋2个、开水180克
做法
1，准备两个鸡蛋。
2，两个鸡蛋打散,蛋液里加冷开水，蛋液和冷开水比例是1:1.5到1:2，搅拌均匀。
3，鸡蛋过筛，勺子撇掉泡沫，盖保鲜膜防蒸气进入蛋羹有洞变老。
4，蒸锅加水，水烧开后，放入蒸蛋碗，小火蒸8分钟，再关火不离锅虚蒸几分钟。
5，鸡蛋羹做好了。
第2个回答 2017-05-11
一、蒸蛋不凝固原因分析
1、蛋液加水过多，蛋液无法凝固
2、火候不够，蒸的时间不够
3、没加盐，没盐分蛋白液中的蛋白质不能凝固
二、蒸蛋方法
主料
鸡蛋3个
葱5g
醋2g
盐5g
步骤
在碗里加入鸡蛋，在加入适当的盐。
2.适当的搅拌。
3.加入适当的水，在次搅拌。
4.放近锅里蒸至十分钟。
5.加入适当的醋和葱即可开吃。
第3个回答 2020-03-19
蒸蛋应该是水放多了，才不会凝固。
第4个回答 2020-03-17
第5个回答 2010-05-15
水加多了 水加多了 不要加开水要加冷水
盐要加要加 用筷子打鸡蛋要打上劲 就是用筷子用力的把鸡蛋朝一个固定方向搅拌 注意要先把鸡蛋打好再加水 加盐啊!
真不知道你是怎么搞的!~
最简单的办法是你脸皮厚点,看看周围有阿姨可以去求求人家,我们在这里说的已经够清楚了,只是因为你对这太陌生了,远水救不了近火,呵呵!对了
如果你只想让鸡蛋凝固的话,最简单的办法是鸡蛋与水的比例是1:4 最重要的是要把简单打上劲,最好不要上高压锅,要上蒸锅 就说这摸多了你自己看着办吧!本回答被提问者采纳
盐要加要加 用筷子打鸡蛋要打上劲 就是用筷子用力的把鸡蛋朝一个固定方向搅拌 注意要先把鸡蛋打好再加水 加盐啊!
真不知道你是怎么搞的!~
最简单的办法是你脸皮厚点,看看周围有阿姨可以去求求人家,我们在这里说的已经够清楚了,只是因为你对这太陌生了,远水救不了近火,呵呵!对了
如果你只想让鸡蛋凝固的话,最简单的办法是鸡蛋与水的比例是1:4 最重要的是要把简单打上劲,最好不要上高压锅,要上蒸锅 就说这摸多了你自己看着办吧!本回答被提问者采纳
相似回答