蒸蛋为什么不凝固

如题所述

举报该问题

第1个回答 2021-01-18

蒸蛋不凝固原因分析：

1、蛋液加水过多，蛋液无法凝固。

2、火候不够，蒸的时间不够。

3、没加盐，没盐分蛋白液中的蛋白质不能凝固。

相似回答

蒸蛋为什么不凝固答：蒸蛋不凝固原因分析：1、蛋液加水过多，蛋液无法凝固。2、火候不够，蒸的时间不够。3、没加盐，没盐分蛋白液中的蛋白质不能凝固。

我做橙子蒸蛋,蛋老是不能凝固应该怎么办呢?答：鸡蛋里的水太多，无法凝固。热度不够，蒸煮时间不够。没有盐，蛋白质溶液中的蛋白质不能凝固。只要我们找到不凝固的原因就可以补救了。如果温度不够，就多蒸几分钟蛋羹。如果水太多，就再加一个打好的鸡蛋进去。做鸡肉羹时，不要直接加冷水，可以先将水冷却，再与鸡蛋混合，一定要搅拌均匀，蛋黄和蛋...

为什么蒸蛋不凝固 蒸蛋不凝固的原因答：2、火候不够 蒸蛋羹时一般用中火或文火，一般开锅后蒸8分钟左右为宜。3、方法不对要等蒸锅里水开后再放入蒸碗，不要冷水上锅蒸。蒸蛋羹时给碗加个盖，使蛋液自上而下受热均匀。这样可以避免出现表面已经呈蜂窝状，而底层还没凝固的情况。

在自己蒸蛋时会遇到蒸蛋没有凝固的现象,蒸蛋不凝固可以吃吗?_百度知 ...答：有可能是煮的时间不够用，水开后，走红或是文火最少蒸10min唉，不必改为文火。很有可能是水放多了，或者蛋并没有充足搅好，所以无法凝固，也有，搅鸡蛋时，是不是你向着一个方向搅的呀？不能乱搅，搅好了再放点盐，不必一开始就加盐。搅鸡蛋时最好加温开水，也是为了让蛋快点儿熟，但是不能加...

蒸蛋没有凝固怎么办答：蒸蛋没有凝固的原因：1、鸡蛋液没有打散了，蛋清和蛋黄没有均匀的混合在一起，这样蒸出来的蛋不能凝固。2、加入的凉开水如果比较的多，那么将来蒸出来的蛋就会不凝固，所以在蒸蛋的时候一定要把握住水的多少。3、在蒸蛋的时候，如果火候不够一般就会出现没有凝固的现象，所以在制作过程中火候的把握...

蒸蛋为什么不会凝固?答：蒸蛋为什么不会凝固是加水过多、火候不够、方法不对。用料：鸡蛋2个、开水180克做法 1，准备两个鸡蛋。2，两个鸡蛋打散,蛋液里加冷开水，蛋液和冷开水比例是1:1.5到1:2，搅拌均匀。3，鸡蛋过筛，勺子撇掉泡沫，盖保鲜膜防蒸气进入蛋羹有洞变老。4，蒸锅加水，水烧开后，放入蒸蛋碗，小火蒸8...

水蒸蛋不凝固答：所以没有与水充分搅拌，所以不能形成凝固的水蒸蛋;第二是可能加入的水量过多了，一般只需加入大约是蛋液的1：1比例的水量，最多是1.5比例左右的水量，太多的话就不容易形成水蒸蛋;第三就是在一开始搅拌鸡蛋的时候务必要加入适量的盐，能够促进鸡蛋形成凝固的状态。

大家正在搜

鸡蛋羹不凝固怎么补救蒸蛋中心不凝固是什么原因蒸蛋不凝固怎么补救蒸鸡蛋为啥不凝固鸡蛋羹为啥凝不起来鸡蛋羹不凝固全是水补救蒸蛋没有凝固可以吃吗为什么炖鸡蛋羹不凝固为什么蒸鸡蛋蒸出来是稀的

蒸水蛋为什么不凝固怎么补救

我蒸的鸡蛋羹不凝固，就像水一样，怎么回事，什么原因

鸡蛋羹蒸了半天为什么不凝固？

蒸蛋为什么不会凝固？

做鸡蛋羹为什么鸡蛋不凝固总是那么多水

为什么水蒸蛋中间不凝固

鸡蛋羹不凝固怎么办?

为什么蒸鸡蛋不凝固？注：连续蒸了几个，有的就可以！是不是遇...