77问答网
所有问题
当前搜索:
蒸鸡蛋羹中间不凝固
我
蒸
的
鸡蛋羹不凝固
,就像水一样,怎么回事,什么原因
答:
比例问题
,在蒸鸡蛋羹的时候,
若是水和鸡蛋的比例没有掌控好,加入的水比较多的话,鸡蛋液是比较稀的,这样蒸出来的鸡蛋羹是不能凝固的
。鸡蛋和水的比例一般是在1:2,但是并不用严格按照1:2比例,只要鸡蛋和水混合之后呈现出淡黄色和质地不稀的状态即可。用料 主料:鸡蛋2个、水200克 辅料:大葱1...
鸡蛋羹
半
凝固
怎么补救?
答:
1、蒸制时间不够,那么,建议继续延长蒸制时间即可补救
。 2、水放太多,鸡蛋液比较稀,从而导致鸡蛋羹不凝固,那是没法补救的,建议重新制作一份。 下面是正确做鸡蛋羹的方法,希望能帮到你: 步骤1 鸡蛋2只大的或3只小的,准备等量的清水。 步骤2 将鸡蛋打散,多打一会,蛋清蛋黄全部打匀,但是不需要打发呦,打匀之...
为什么
鸡蛋羹蒸
出来像豆腐脑一样无法
凝固
答:
6、秋葵切面朝上,放入
鸡蛋
液 7、盖上保鲜膜 8、中火
蒸
10分钟,再焖3分钟,揭开保鲜膜即可 9、淋上味极鲜,香油食用即可
为什么
鸡蛋羹不凝固
只是水样
答:
1.加水过多
。水是蒸鸡蛋汤的关键。一般鸡蛋和水的比例是1: 2或者1: 3。避免加入生水和热开水。加原水自来水里有空气。水烧开后,空气会排出,蛋羹会有小蜂窝,影响蛋羹的质量,缺乏嫩度,营养成分被破坏。也不宜用热开水,否则开水先加热蛋液,再蒸,营养会被破坏,连蛋羹都蒸不出来。2、火候不...
蒸鸡蛋不凝固
是怎么回事
答:
一、蒸鸡蛋羹不凝固的原因:1、加水过多。2、火候不够。3、方法不对
。二、正确的蒸鸡蛋的方法可以参考以下步骤(提前准备好适量鸡蛋、纯牛奶、滤网、保鲜膜):1、鸡蛋用清水洗净后,磕入碗中 2、用筷子将鸡蛋打散后,倒入70克温开水散后,倒入70克温开水 3、接着倒入200克加热后晾温的纯牛奶,...
鸡蛋羹蒸
了10分钟还是稀的
答:
如果鸡蛋羹蒸了10分钟还是稀的,
可能是因为蒸制时间不够或者蒸制火候过大
。可以尝试调整鸡蛋羹的配料比例,加入更多的鸡蛋或者减少水的量,让鸡蛋羹更加浓稠。另外,也可以尝试延长蒸制时间或者减小蒸制火候,让鸡蛋羹更加均匀地受热并凝固。 抢首赞 评论 分享 举报 为...
蒸鸡蛋羹
为什么
不凝固
答:
需要根据原因来补救。若是是因为鸡蛋和水的比例不正确的话,通常是水比例过多才会出现
不凝固
的现象,所以可以通过增加鸡蛋来补救,将鸡蛋液其调整到适当的质地即可。若是因为蒸制的时间不够的话,则只需要加长蒸制的时间即可,但是不建议使用大火,这样很容易将
鸡蛋羹蒸
老。而是因为未混合均匀的话,则没...
蒸鸡蛋羹
为什么
不凝固
蒸鸡蛋羹为什么不凝固可以吃吗
答:
1、水放太多:
鸡蛋羹蒸
出来不凝固有可能是由于水放的太多,鸡蛋被稀释到一定成度,一般鸡蛋和水的比例建议为1:1最佳。2、火候不够:
鸡蛋羹不凝固
还有可能是火候不够造成的,鸡蛋中的蛋白质加热不充分,所以不会凝固,一般鸡蛋羹水开后要蒸10分钟左右最好。3、没加盐:鸡蛋羹中如果不加盐也有可能会...
鸡蛋羹蒸
了10分钟还是稀的是怎么回事?
答:
蒸鸡蛋羹
时下的水太多,就会导致鸡蛋羹
不凝固
,状态很稀,正确的做法配比如下:鸡蛋和水的比例是1:1,准备材料:鸡蛋2个、香菜2片、蒸鱼豉油1茶匙、食盐1/3茶匙、香油数滴、水适量 第一步、鸡蛋磕入碗中,如下图所示:第二步、打散,加入一点点盐搅匀,如下图所示:第三步、加入约3个鸡蛋量的...
蒸鸡蛋羹
为什么
不凝固
答:
1、加水过多2、火候不够3、方法不对。不能用纯净
水蒸蛋
,最好用自来水,矿泉水效果也差点。鸡蛋要先打匀。之后再加水打匀。最好,蒸锅水开后再放蛋进去蒸。鸡蛋中的蛋白质在60至70摄氏度时会
凝固
,蒸的时候如果火旺汽猛,蛋液外层温度会迅速升高,导致内外温差太大,里面蛋液凝固时,外层脱水成...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
蒸蛋怎么不凝固
蒸蛋蒸了15分钟还没凝固
鸡蛋羹蒸不成形是什么原因
蒸鸡蛋羹中间稀
蒸鸡蛋好久都没凝固
蒸蛋不凝固怎么补救
鸡蛋羹15分钟还没凝固
炖蛋炖不起来凝固不起来
水蒸蛋凝固不起来怎么办