蒸蛋为什么不会凝固？

Question

因为姐姐高三，所以每天给她蒸一个蛋，可有十几次不会凝固。蒸蛋的方法从没变过，这到底是为什么？
水是自来水，盐也加了，温度也够高

Answer 1

水太多，蒸蛋时间太短，小技巧，蒸蛋时用保鲜膜包上，扎几个眼，这样水分也不会跑碗里去，这样的话不会蒸了时间很长，里边都赢了，表面看上去还有好多水

Answer 2

可能是没有蒸熟或蛋液里面水添加多了。倒水以前，蛋清和蛋黄需要充分搅拌均匀，然后加入少量冷水，蒸10分钟就行了

Answer 3

水加的多了，所以不会凝固。用温水加入，蒸个10分钟左右就凝固了。

Answer 4

你好，方法是没变，是不是水量控制的不好哦

Answer 5

我教你：打蛋加盐，后加开水，继续打到起泡上高压锅蒸5到8分钟，时间根据量的大小而定。