蒸蛋为什么不会凝固？

因为姐姐高三，所以每天给她蒸一个蛋，可有十几次不会凝固。蒸蛋的方法从没变过，这到底是为什么？
水是自来水，盐也加了，温度也够高

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第1个回答 2020-03-19

一、蒸蛋不凝固原因分析
1、蛋液加水过多，蛋液无法凝固
2、火候不够，蒸的时间不够
3、没加盐，没盐分蛋白液中的蛋白质不能凝固

第2个回答 2020-03-18

水加多了......

第3个回答 2020-03-17

是不是水放多了

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水蒸蛋不凝固是为什么答：第一可能就是在一开始打鸡蛋的时候没有将鸡蛋充分搅拌均匀，所以没有与水充分搅拌，所以不能形成凝固的水蒸蛋;第二是可能加入的水量过多了，一般只需加入大约是蛋液的1：1比例的水量，最多是1.5比例左右的水量，太多的话就不容易形成水蒸蛋;第三就是在一开始搅拌鸡蛋的时候务必要加入适量的盐，能...

蒸蛋为什么不凝固答：一、蒸蛋不凝固的原因可能有以下几点：鸡蛋不新鲜；搅拌不均匀；蒸的时间不够或温度过高；水量过多。二、详细解释：1. 鸡蛋不新鲜：新鲜的鸡蛋含有的蛋白质等营养成分更易于凝固。如果使用的鸡蛋不新鲜，可能会导致蒸蛋无法凝固。2. 搅拌不均匀：在蒸制前需要充分搅拌鸡蛋和水，以确保蛋白质均匀分布。...

水蒸蛋为什么不凝固答：3、时间不够：在做水蒸蛋的时候，如果发现蛋液没有凝固，可能是因为蒸制的时间不够或者火候不够导致的。一般来说水蒸蛋需蒸十分钟左右才能好，蒸的时间太短无法造成蛋液凝固，而如果蒸的时间太长，也会造成蒸蛋较老，口感不嫩滑。

为什么蒸蛋不凝固答：但是加入过多的水，鸡蛋羹就会因为太稀而成不了型。2、火候不够蒸蛋羹时一般用中火或文火，一般开锅后蒸8分钟左右为宜。3、方法不对要等蒸锅里水开后再放入蒸碗，不要冷水上锅蒸。蒸蛋羹时给碗加个盖，使蛋液自上而下受热均匀。这样可以避免出现表面已经呈蜂窝状，而底层还没凝固的情况。

蒸鸡蛋不凝固是怎么回事答：一、蒸鸡蛋羹不凝固的原因：1、加水过多。2、火候不够。3、方法不对。二、正确的蒸鸡蛋的方法可以参考以下步骤（提前准备好适量鸡蛋、纯牛奶、滤网、保鲜膜）：1、鸡蛋用清水洗净后，磕入碗中 2、用筷子将鸡蛋打散后，倒入70克温开水散后，倒入70克温开水 3、接着倒入200克加热后晾温的纯牛奶，...

蒸蛋为什么不凝固答：蒸蛋不凝固原因分析：1、蛋液加水过多，蛋液无法凝固。2、火候不够，蒸的时间不够。3、没加盐，没盐分蛋白液中的蛋白质不能凝固。

蒸蛋没有凝固怎么办答：蒸蛋没有凝固的原因：1、鸡蛋液没有打散了，蛋清和蛋黄没有均匀的混合在一起，这样蒸出来的蛋不能凝固。2、加入的凉开水如果比较的多，那么将来蒸出来的蛋就会不凝固，所以在蒸蛋的时候一定要把握住水的多少。3、在蒸蛋的时候，如果火候不够一般就会出现没有凝固的现象，所以在制作过程中火候的把握...

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