凉拌蒸茄子怎么做？

Question

如题所述

Answer 1

凉拌蒸茄子是一道菜品，，制作原料主要有茄子、青红椒等。有降血压，治疗寒热的功效。做法1.茄子洗净，去蒂，对半切开，放入蒸锅中蒸熟。2，把青红椒切碎末，蒜切末，另取一小碗，用2勺酱油，2勺辣椒酱，1勺香油调成汁；茄子蒸好后，至通风处晾凉冷却后切成细丝；3，锅中加适量油，下青红椒末，蒜末，芝麻稍稍煸炒，出香味儿后关火，倒入刚才调好的酱汁，利用余温，搅拌均匀，然后和茄子丝拌匀即可。

Answer 2

材料
材料：茄子、葱花、蒜末。

调味品：酱油、醋、盐、糖、芝麻酱、辣椒油，香油、高汤/清水。。。你喜欢的， 看着来搭配，关键在味道，好吃就行。
做法
1、茄子洗净，切片。

2、放盘子码好，蒸锅加水大火烧开后，将茄子连盘放入，蒸熟（约10分钟左右，视茄块大小而定）。

3、准备酱汁：酱油、醋、盐、糖、芝麻酱、辣椒油（只要你喜欢，换着口味来吧）加清水拌匀。

4、热锅放油，把葱花、蒜末爆香，倒入拌匀的酱汁煮开。

5、将蒸好的茄子放凉，挤挤水分，然后倒入煮开的酱汁中，稍拌，起锅后淋香油，谓之热拌茄子；如果将做好的汁浇到蒸好的茄子上，拌匀，谓之凉拌茄子。本回答被网友采纳

Answer 3

准备原料：茄子2个，大蒜子5颗，美人椒2个，老抽，生抽，蚝油，黄豆酱，糖，鸡精。
步骤一：茄子洗净，去柄，每个茄子一分为四切成长条，上锅隔水蒸十五分钟。
步骤二：大蒜子剁碎，美人椒剁碎。
步骤三：调汁。一勺老抽，两勺生抽，一勺蚝油，一勺黄豆酱，两勺白糖，少许鸡精，放入碗中搅拌均匀。
步骤四：起锅烧油，油温六成下大蒜子，美人椒稍微翻炒出香味，加入调好的料汁熬煮片刻。
步骤五：端出蒸好的茄子，淋上熬好的料汁即可！

Answer 4

凉拌蒸茄子的做法：首先将茄子洗净去皮，切成自己喜欢的形状上锅蒸二十分钟；其次在蒸的过程中自己准备调料，葱蒜以及香菜分别切好放一旁备用；最后将蒸熟的茄子放凉，上面放入葱、蒜、盐、鸡精、味精、生抽，然后再泼热油，最后可以放一点香油和陈醋，搅拌均匀，一盘凉拌蒸茄子就做好了，美味可口！

Answer 5

原料：茄子。
配料：青红椒各1个（因为俺家青椒跟红椒的体积悬殊，就用袅两个青椒哈，这个配色需要，可自由搭配哈）、蒜头、芝麻。
1.茄子洗净，去蒂，对半切开，放入蒸锅中蒸熟（我用的电饭锅蒸的，它附带一个蒸架）
2.蒸茄子的功夫，把青红椒切碎末，蒜切末（你家要可以捣成蒜蓉更好）；另取一小碗，用2勺酱油，2勺辣椒酱，1勺香油调成汁；茄子蒸好后，至通风处晾凉（假如你不怕烫手，当我没说哈），冷却后切成细丝；
3.锅中加适量油，下青红椒末，蒜末，芝麻稍稍煸炒，出香味儿后关火，倒入刚才调好的酱汁，利用余温，搅拌均匀，然后和茄子丝拌匀即可。
在茄子所以的吃法中，凉拌茄子，是最健康的一种方式：1、不去皮。茄子皮里面含有维生素b，去之可惜。2、加热时间短。只需加热10分钟左右，将茄子蒸熟即可，营养损失少。3、低脂健康。众所周知，茄子属于特别吸油的食材，无油不香，而凉拌，则仅需淋上调味料，或者少许香油即可，更加低脂健康。