蒸茄子怎么做凉拌好吃

Question

如题所述

Answer 1

茄子洗净，去蒂，对半切开，放入蒸锅中蒸熟（我用的电饭锅蒸的，它附带一个蒸架）

2.蒸茄子的功夫，把青红椒切碎末，蒜切末（你家要可以捣成蒜蓉更好）；另取一小碗，用2勺酱油，2勺辣椒酱，1勺香油调成汁；茄子蒸好后，至通风处晾凉（假如你不怕烫手，当我没说哈），冷却后切成细丝；

3.锅中加适量油，下青红椒末，蒜末，芝麻稍稍煸炒，出香味儿后关火，倒入刚才调好的酱汁，利用余温，搅拌均匀，然后和茄子丝拌匀即可

Answer 2

主料
细茄子若干

辅料
大蒜头适量
生抽（／六月鲜）
一大勺耗油
一小勺麻油适量

凉拌蒸茄子的做法步骤

1. 细茄子若干，大蒜头适量

2. 辅料：六月鲜一大勺；耗油一小勺；麻油适量

3. 茄子洗净后去头去尾

4. 大蒜头切末

5. 茄子上蒸锅，烧开水后转小火蒸煮

6. 根据个人口味调配酱汁，并加入大蒜末。

7. 大约十五分钟后，茄子可以出锅了，此时茄子已变色，以筷子可以很容易插入茄子为准

8. 茄子稍凉后，用手将茄子撕成条状，此时茄子会出水，将水倒掉
9. 将调好的酱汁淋在茄子上即可上桌啦！本回答被网友采纳