凉拌蒸茄子怎么做？

Question

如题所述

Answer 1

凉拌蒸茄子是一道不费油又非常下饭好吃的菜。茄子上锅蒸熟，凉凉了之后手撕成长条。下入油放入肉沫煸炒，放入姜蒜炒出香味，加入自己喜欢的调料，然后把这些炒好的酱汁，淋到茄子上面就可以了。

Answer 2

凉拌蒸茄子的做法很多。在这里给你推荐一种做法。一材料长茄子。二茄子去蒂洗净入蒸锅隔水蒸十分钟左右。茄子整条蒸可以防止吸收多余的水分。茄子能够轻易的戳穿及格算蒸熟。三吨好的茄子放凉。四茄子撕成长条在盘子里摆好。5+入葱花香油，凉拌酱油。严和糖拌匀。红色的是枸杞装饰用吃辣的可以。换成红辣椒。这样一个凉拌的茄子菜就做好了。味道比较鲜美。口味适合大众。

Answer 3

准备好细茄子，香葱、大蒜、小米椒洗干净备用
2.茄子表面抹一层少许的盐来回搓一下防止变色，先把茄子切成小段，在切成小长条。
3.大蒜和小米椒切成细末，葱切碎备用
4.锅里放入冷水烧开滴几点白醋，再把切好的茄子条摆在锅中蒸笼上，盖上盖子，隔水蒸6分钟左右
5.热锅里放少许的花生油，放入花椒粒炸香
6.蒸好的茄子端出来摆在盘子里，放上蒜泥，小米椒和干辣椒面，再把热油浇在蒸好的茄子上，这样茄子会更香
7.碗中倒入少许的生抽和香油，香醋、盐和凉开水调匀
8.再把调好的味汁，淋在蒸好的茄子蒜泥上，撒上葱花，用筷子搅拌均匀即可

Answer 4

.准备茄子洗净
入蒸锅水开蒸15分钟（各家的火的力度不同，以茄子蒸熟别太烂即可）
入蒸锅水开蒸15分钟（各家的火的力度不同，以茄子蒸熟别太烂即可）
蒸熟的茄子，晾凉。
蒸熟的茄子，晾凉。
撕成条
米椒切粒，尖椒切丁 蒜切末，香菜切末
米椒切粒，尖椒切丁 蒜切末，香菜切末
加盐，糖，醋，海鲜酱油，香油，鸡粉搅拌均匀。
加盐，糖，醋，海鲜酱油，香油，鸡粉搅拌均匀。
均匀浇在撕好的茄子上，吃时搅拌一下即可。
均匀浇在撕好的茄子上，吃时搅拌一下即可，这样凉拌的茄子很好吃。

Answer 5

原料：茄子。
配料：青红椒各1个（因为俺家青椒跟红椒的体积悬殊，就用袅两个青椒哈，这个配色需要，可自由搭配哈）、蒜头、芝麻。
做法：
1.茄子洗净，去蒂，对半切开，放入蒸锅中蒸熟（我用的电饭锅蒸的，它附带一个蒸架）
2.蒸茄子的功夫，把青红椒切碎末，蒜切末（你家要可以捣成蒜蓉更好）；另取一小碗，用2勺酱油，2勺辣椒酱，1勺香油调成汁；茄子蒸好后，至通风处晾凉（假如你不怕烫手，当我没说哈），冷却后切成细丝；
3.锅中加适量油，下青红椒末，蒜末，芝麻稍稍煸炒，出香味儿后关火，倒入刚才调好的酱汁，利用余温，搅拌均匀，然后和茄子丝拌匀即可。