77问答网
所有问题
当前搜索:
蒸鸡蛋羹中间不凝固
蒸鸡蛋羹不
成形是什么原因 蒸鸡蛋羹不成形的原因
答:
2、
蒸鸡蛋羹
时,要放入温开水,不要加入冰冷的自来水,这样鸡蛋在蒸制的过程中很难成形。鸡蛋和水的比例大概是1:2,这才是水和鸡蛋最佳的配比,做出来的鸡蛋羹才能很好的
凝固
。当然,如果你喜欢硬一点的鸡蛋羹,比例可以是1:1。3、鸡蛋配水的过程中是比较重要的,如果放入太多的水,就会导致鸡蛋
不
...
鸡蛋羹
怎么
蒸
都不成形,是鸡蛋不新鲜的原因吗
答:
可能影响
鸡蛋羹
形状的因素:1. 水的量和温度:水加少了,蛋羹就会比较硬;水加多了,蛋羹就会比较软。一般来说,水和蛋的比例为1:1或1:1.5是比较合适的。此外,水温会影响蛋羹的凝固程度,如果水温过高,蛋羹凝固太快,形状容易不均匀;水温过低,则不容易凝固,出现汤多、
不凝固
的情况。2.
蒸
...
鸡蛋羹
没有
凝固
能吃吗
答:
可以吃。
蒸鸡蛋
若是出现了
不凝固
的情况,其还是可以食用的,本身并没有什么有害成分,只是口感会比较稀,缺少了
鸡蛋羹
的滑嫩口感,并且味道还带有一定的腥味而已,但是只要是自己能够接受,就是可以食用的。但是若鸡蛋羹没有凝固的程度比较大的话,那么是不建议食用的,一是因为其口感和味道都是非常差...
西红柿
蒸鸡蛋
糕
不凝固
什么原因
答:
(1)忌加生水和热开水。加生水因自来水中有空气,水被烧沸后,空气排出,蛋羹会出现小蜂窝,影响蛋羹质量,缺乏嫩感,营养成分也会受损。也不宜用热开水,否则开水先将蛋液烫热,再去蒸,营养受损,甚至蒸
不
出蛋羹。最好是用凉开水
蒸鸡蛋羹
,会使营养免遭损失,也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑,口感...
鸡蛋羹
20分钟还是稀?
答:
鸡蛋羹蒸了十分钟还是稀的,很有可能是水放多了,这种情况还可以吃,只是口感不太好,如果鸡蛋中的蛋白质已经快变质了,用来蒸出来的鸡蛋羹即便水量合适,也不容易
凝固
成型,而且鸡蛋羹颜色发灰,还有股异味,这样的鸡蛋羹建议不要吃了。有的小伙伴在
蒸鸡蛋羹
时候太着急吃了,还没蒸熟酒出锅了。蒸...
鸡蛋羹蒸
了20分钟还是稀的
答:
二、如何让
鸡蛋羹
更嫩滑可口?方法一:原料配方:新鲜鸡蛋2个(约100克),温水200毫升左右。步骤如下:1、先将鸡蛋磕入盆内,轻轻的用筷子调匀。2、然后将少许温开水倒入盛有蛋浆的小盆里调成厚糊状。注意不能用生水和热水调制。做法指导: 1、冲制蛋泡要注意的是要用凉开水而不是沸水。2、水温不能...
为什么用矿泉水煮鸡蛋羹,
鸡蛋羹不凝固
?
答:
鸡蛋中的蛋白质在60至70摄氏度时会
凝固
,蒸的时候如果火旺汽猛,蛋液外层温度会迅速升高,导致内外温差太大,里面蛋液凝固时,外层脱水成蜂窝状。因此,做好鸡蛋羹要掌握三点:1.温度 用温水搅蛋液,开锅后用中火蒸。2.时间 开锅后再蒸8分钟。3.比例 蛋液和冷水的比例为1:2。(
蒸鸡蛋羹
用的冷水...
为什么
鸡蛋羹
会
蒸
失败?
答:
鸡蛋羹失败的4种情形1、鸡蛋羹无法
凝固
。2、鸡蛋羹太老。3、鸡蛋羹气孔太大,不细腻。4、鸡蛋羹蒸出来表面坑坑洼洼。针对鸡蛋羹失败的4种情形,以下是对应原因分析和建议解决方案,供参考!可能原因:(1)液体材料放得太多。一般来说
蒸鸡蛋羹
的推荐体积比例是鸡蛋液:其他液体=1:1.5-1:2,如果...
蒸
牛奶
鸡蛋羹不凝固
怎么回事
答:
鸡蛋
放少了
蒸鸡蛋羹不
放盐无法
凝固
是不是
答:
蒸鸡蛋羹不
放盐无法
凝固
。因为鸡蛋打散后密度比水大,会沉淀,放入少量盐后密度相当,就不至于沉淀。所以要加入温烫的淡盐水,才能使蛋液凝固。蒸蛋必须放盐,目的就是形成许多凝结核,使蛋白质凝结,发生链式反应,最终整碗都凝固在一起。鸡蛋羹的做法步骤:1.鲜鸡蛋一个。2.加入与鸡蛋同量的清水和...
棣栭〉
<涓婁竴椤
4
5
6
7
9
10
8
11
12
13
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜