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蒸鸡蛋羹中间不凝固
蒸鸡蛋羹不凝固
答:
鸡蛋中的蛋白质在60至70摄氏度时会
凝固
,蒸的时候如果火旺汽猛,蛋液外层温度会迅速升高,导致内外温差太大,里面蛋液凝固时,外层脱水成蜂窝状。因此,做好鸡蛋羹要掌握三点:1.温度 用温水搅蛋液,开锅后用中火蒸。2.时间 开锅后再蒸8分钟。3.比例 蛋液和冷水的比例为1:2。(
蒸鸡蛋羹
用的冷水...
蒸鸡蛋羹不
成形是什么原因 蒸鸡蛋羹不成形的原因
答:
一般中火的话,需要蒸10~15分钟,在加水之前,一定要放温水,温水温度最好控制在40度。 2、
蒸鸡蛋羹
时,要放入温开水,不要加入冰冷的自来水,这样鸡蛋在蒸制的过程中很难成形。鸡蛋和水的比例大概是1:2,这才是水和鸡蛋最佳的配比,做出来的鸡蛋羹才能很好的
凝固
。当然,如果你喜欢硬一点的鸡...
煮蛋器
蒸鸡蛋羹
边上老了
中间
却没熟,这是为什么
答:
应该是火太大了,就是温度太高了,
鸡蛋
用温水搅拌均匀,高档加热,水开以后转低档,七到十分钟就好了。如果方便在碗上扣一个盘子。就避免老的问题。
蒸鸡蛋羹不
成形是什么原因
答:
一般中火的话,需要蒸10~15分钟,在加水之前,一定要放温水,温水温度最好控制在40度。2、
蒸鸡蛋羹
时,要放入温开水,不要加入冰冷的自来水,这样鸡蛋在蒸制的过程中很难成形。鸡蛋和水的比例大概是1:2,这才是水和鸡蛋最佳的配比,做出来的鸡蛋羹才能很好的
凝固
。当然,如果你喜欢硬一点的鸡蛋羹,...
蒸鸡蛋羹不
放盐就
不凝固
怎么办
答:
不凝固
不是因为没有放盐,可能是别的问题。
蒸鸡蛋
兑水的时候不能兑开水,要用温水,如果要是兑开水把鸡蛋冲熟了,自然不会凝固。而且不能放太多水,水多了也不能凝固。
蒸鸡蛋羹
需要多长时间 鸡蛋羹
不凝固
怎么补救
答:
另外,很多人习惯在用电饭煲煮饭的时候顺便
蒸鸡蛋
,这种方法也比较推荐的,既方便,蒸鸡蛋的时间也不长不短。2 蒸鸡蛋鸡蛋和水的比例 建议鸡蛋和水的比例为1:2.也就是放入1个鸡蛋,要加入两个鸡蛋的水一起蒸,这样蒸出来的鸡蛋既不会因为水放多了而导致
鸡蛋羹不
能
凝固
成形,也不会因为水放...
蒸鸡蛋
为何成稀糊糊 为何蒸鸡蛋成稀糊糊
答:
3、如果鸡蛋羹蒸过之后不成形,看起来更像蛋花汤,稀粥一样的状态,那么主要原因就是打鸡蛋的时候加的水太热了,直接把鸡蛋烫到半熟了,已经烫熟的蛋白会凝结,不会和剩余的蛋液
凝固
。4、
蒸鸡蛋羹
的过程中要保证不能有水汽或其余的水进入,否则这些水的加入同样会稀释蛋液的浓度,导致蛋白凝固性变差,...
蒸鸡蛋羹不
成形是什么原因 蒸鸡蛋羹不成形的原因
答:
2、
蒸鸡蛋羹
时,要放入温开水,不要加入冰冷的自来水,这样鸡蛋在蒸制的过程中很难成形。鸡蛋和水的比例大概是1:2,这才是水和鸡蛋最佳的配比,做出来的鸡蛋羹才能很好的
凝固
。当然,如果你喜欢硬一点的鸡蛋羹,比例可以是1:1。3、鸡蛋配水的过程中是比较重要的,如果放入太多的水,就会导致鸡蛋
不
...
蒸鸡蛋羹
需要多长时间 鸡蛋羹
不凝固
怎么补救
答:
另外,很多人习惯在用电饭煲煮饭的时候顺便
蒸鸡蛋
,这种方法也比较推荐的,既方便,蒸鸡蛋的时间也不长不短。2 蒸鸡蛋鸡蛋和水的比例 建议鸡蛋和水的比例为1:2.也就是放入1个鸡蛋,要加入两个鸡蛋的水一起蒸,这样蒸出来的鸡蛋既不会因为水放多了而导致
鸡蛋羹不
能
凝固
成形,也不会因为水放...
蒸鸡蛋羹不
成形是什么原因 蒸鸡蛋羹不成形
答:
2、
蒸鸡蛋羹
时,要放入温开水,不要加入冰冷的自来水,这样鸡蛋在蒸制的过程中很难成形。鸡蛋和水的比例大概是1:2,这才是水和鸡蛋最佳的配比,做出来的鸡蛋羹才能很好的
凝固
。当然,如果你喜欢硬一点的鸡蛋羹,比例可以是1:1。3、鸡蛋配水的过程中是比较重要的,如果放入太多的水,就会导致鸡蛋
不
...
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