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蒸鸡蛋羹中间不凝固
为什么
鸡蛋羹不凝固
只是水样
答:
2、火候不够,一般要蒸10分钟左右,否则蛋液没有成熟,还处于液态。3.方法不对。
蒸鸡蛋羹
的正确方法:1.打散蛋液,直到蛋清和蛋黄均匀混合在一起,不要有大块的凝结。2.加入冷开水(不要直接加入生水),边加边搅拌均匀,然后加盐搅拌均匀。3.用滤网过滤掉气泡,或者用厨房纸巾吸出蛋液表面的气泡,保证...
鸡蛋羹
半
凝固
怎么补救?
答:
1、
蒸
制时间不够,那么,建议继续延长蒸制时间即可补救。 2、水放太多,鸡蛋液比较稀,从而导致
鸡蛋羹不凝固
,那是没法补救的,建议重新制作一份。 下面是正确做鸡蛋羹的方法,希望能帮到你: 步骤1 鸡蛋2只大的或3只小的,准备等量的清水。 步骤2 将鸡蛋打散,多打一会,蛋清蛋黄全部打匀,但是不需要打发呦,打匀之...
为什么每次
蒸鸡蛋羹
都不成型?水跟鸡蛋的比例是多少?
答:
为什么每次
蒸鸡蛋羹
都不成型?水跟鸡蛋的比例是多少?1.加入更多的水。蛋羹没有
凝固
在一起。可能是水和蛋液的比例没有控制好。一般水和蛋液的比例是1比1。如果水太多,蒸出来的蛋羹就凝固不了。另外,制作蛋羹建议使用60℃左右的温水。如果用冷水,蒸出来的蛋羹可能会变黑。蒸蛋羹时加了太多的水。蒸...
鸡蛋羹蒸
了10分钟还是稀的怎么办?
答:
鸡蛋羹蒸了十分钟还是稀的,很有可能是水放多了,这种情况还可以吃,只是口感不太好。
蒸鸡蛋羹
很讲究水和鸡蛋液的比例,一般水和蛋液的比例在1比3左右,如果喜欢吃嫩点的,水可以稍微多一点点。但是如果鸡蛋中的蛋白质已经快变质了,用来蒸出来的鸡蛋羹即便水量合适,也不容易
凝固
成型,而且鸡蛋羹...
蒸鸡蛋羹
为什么
不凝固
答:
1、加水过多2、火候不够3、方法不对。不能用纯净
水蒸蛋
,最好用自来水,矿泉水效果也差点。鸡蛋要先打匀。之后再加水打匀。最好,蒸锅水开后再放蛋进去蒸。鸡蛋中的蛋白质在60至70摄氏度时会
凝固
,蒸的时候如果火旺汽猛,蛋液外层温度会迅速升高,导致内外温差太大,里面蛋液凝固时,外层脱水成...
微波炉做
鸡蛋羹
怎么做,为什么我做的都
不凝固
?最后都变成汤了,我都是...
答:
3、需要少许,大约就是食指和大拇指捏起来的量,还有食用油。一只鸡蛋的蛋羹大约需要5毫升,也就是我们喝汤的调羹的半勺这么多,稍微多一点点也可以但不能再多了。不要用橄榄油,会使鸡蛋有异味。这样拿捏好调料的量,做出来的
鸡蛋羹不
松散,晶晶亮,嫩滑。4、需要盖盖子,但是要留个出气孔,直接...
蒸鸡蛋羹
为什么
不凝固
答:
水太多
不凝固
,没放盐不凝固,没拌均匀不凝固。问题六:
蒸鸡蛋羹
不放盐无法凝固是不是 你好,是的 盐能加速蛋白质变性,如果蒸鸡蛋羹不放盐,除非你水放的超级少,否则鸡蛋羹怎么蒸都是水水的,不会整块凝固。问题七:蒸蛋为什么不会凝固? 水加多了 水加多了 不要加开水要加冷水 盐要加要...
蒸鸡蛋不凝固
怎么补救
答:
蒸鸡蛋不凝固
怎么补救 继续蒸。蒸鸡蛋若是不凝固的话,其很有可能是因为火候不够,或者是蒸制的时间太短而造成的,若是需要补救的话,直接继续蒸制就可以了。一般情况下,只要
鸡蛋羹
在制作方面没有什么严重的错误,一般不凝固的鸡蛋都是可以
蒸凝固
的。但是需要注意的是,鸡蛋羹是因为其中的水分太多或者...
蒸鸡蛋羹
总是
不凝固
怎么办?
答:
2、蒸的时间太短了。有的小伙伴在
蒸鸡蛋羹
时候太着急吃了,还没蒸熟酒出锅了。蒸鸡蛋一般水开后再蒸十分钟就可以了。不宜蒸的过长,时间过长,蒸的鸡蛋羹口感太老,而且会有腥味,不好吃。3、调鸡蛋液的时候没有加盐。盐有
凝固鸡蛋
液的作用。所以在蒸鸡蛋羹的时候,适当的加点盐有助于鸡蛋液...
鸡蛋羹不凝固
怎么补救
答:
1、蛋羹起锅后,发觉还是清淡的食物的模样,它是因为熟度不足导致的,将蛋羹再次放进锅中,加火再烧十多分钟起锅后便会凝结了。2、
蒸鸡蛋羹
的情况下,水和生鸡蛋是有占比的,假如生鸡蛋太少,水太多,就不容易凝结,如果是因为这一原因,下一次再做的情况下留意生鸡蛋和水的占比就可以了。3、...
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