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蒸蛋蒸了15分钟还没凝固
蒸鸡蛋羹15分钟
后还很稀,怎么回事?
答:
原因:
1、水和鸡蛋液的比例不对,水加太多了
。这是最常见的原因。根据个人喜欢的口感不同,水和蛋液的比例在1比3左右。2、
蒸的时间太短了
。有的小伙伴在蒸鸡蛋羹时候太着急吃了,还没蒸熟酒出锅了。蒸鸡蛋一般水开后再蒸十分钟就可以了。不宜蒸的过长,时间过长,蒸的鸡蛋羹口感太老,而且会...
为什么
蒸蛋不凝固
蒸蛋不凝固的原因
答:
2、火候不够
蒸蛋羹时一般用中火或文火,一般开锅后蒸8分钟左右为宜。3、
方法不对
要等蒸锅里水开后再放入蒸碗,不要冷水上锅蒸。蒸蛋羹时给碗加个盖,使蛋液自上而下受热均匀。这样可以避免出现表面已经呈蜂窝状,而底层还没凝固的情况。
蒸鸡蛋羹
为什么
不凝固
答:
其次就可能是蒸制的时间问题
,鸡蛋羹虽然比较容易熟,但是蒸制的时间也是需要15-20分钟的,若是蒸出来发现其还未完全凝固的话,可以增加蒸制的时间,一般也可以采用余温闷蒸,这样制作出来的鸡蛋羹会比较嫩。调和问题 蒸鸡蛋羹的时候若是
没有将鸡蛋和水充分的混合均匀
的话,也有可能会造成不凝固的现象,...
我
蒸
的鸡蛋羹
不凝固
,就像水一样,怎么回事,什么原因
答:
1、鸡蛋加水打散,水和鸡蛋比例2:1
。2、打好的鸡蛋有些许泡沫,如果想蒸出没有气泡的水蛋,这些泡沫一定要去掉,可以过滤网,也可以用勺子把泡沫撇掉。3、上锅蒸之前盖一层保鲜膜,这也是保证没有泡沫的关键。4、蒸15分钟左右,判断蒸蛋蒸好的方法就轻微晃动一下蒸蛋整体凝固成布丁样、没有水淌出...
鸡蛋羹
蒸了
10
分钟还是
稀的
答:
如果鸡蛋羹
蒸了
10
分钟还是
稀的,可能是因为蒸制时间不够或者蒸制火候过大。可以尝试调整鸡蛋羹的配料比例,加入更多的鸡蛋或者减少水的量,让鸡蛋羹更加浓稠。另外,也可以尝试延长蒸制时间或者减小蒸制火候,让鸡蛋羹更加均匀地受热并
凝固
。 抢首赞 评论 分享 举报 为...
蒸蛋
为什么
不凝固
答:
一、
蒸蛋不凝固
的原因可能有以下几点:鸡蛋不新鲜;搅拌不均匀;蒸的时间不够或温度过高;水量过多。二、详细解释:1. 鸡蛋不新鲜:新鲜的鸡蛋含有的蛋白质等营养成分更易于凝固。如果使用的鸡蛋不新鲜,可能会导致蒸蛋无法凝固。2. 搅拌不均匀:在蒸制前需要充分搅拌鸡蛋和水,以确保蛋白质均匀分布。
水
蒸蛋
为什么
不凝固
答:
1最好,
加水过多
的话从而导致水与蛋分离,很难做成功的。3、时间不够:在做水蒸蛋的时候,如果发现蛋液没有凝固,可能是因为蒸制的时间不够或者
火候不够
导致的。一般来说水蒸蛋需蒸十分钟左右才能好,蒸的时间太短无法造成蛋液凝固,而如果蒸的时间太长,也会造成蒸蛋较老,口感不嫩滑。
蒸蛋
为什么
不凝固
答:
蒸蛋不凝固原因分析:1、蛋液
加水过多
,蛋液无法凝固。2、
火候不够
,蒸的时间不够。3、没加盐,没盐分蛋白液中的蛋白质不能凝固。
蒸鸡蛋不凝固
是怎么回事
答:
一、蒸鸡蛋羹不凝固的原因:
1、加水过多
。2、
火候不够
。3、
方法不对
。二、正确的蒸鸡蛋的方法可以参考以下步骤(提前准备好适量鸡蛋、纯牛奶、滤网、保鲜膜):1、鸡蛋用清水洗净后,磕入碗中 2、用筷子将鸡蛋打散后,倒入70克温开水散后,倒入70克温开水 3、接着倒入200克加热后晾温的纯牛奶,...
鸡蛋羹
蒸了15分钟还不
熟 鸡蛋羹蒸了15分钟还不熟怎样办
答:
1、鸡蛋中的蛋白质在60至70摄氏度时会
凝固
,蒸的时候如果火旺汽猛,蛋液外层温度会迅速升高,导致内外温差太大,里面蛋液凝固时,外层脱水成蜂窝状。2、温度用温水搅蛋液,开锅后用中火蒸。时间开锅后再蒸8
分钟
。比例蛋液和冷水的比例为1:2。3、
蒸鸡蛋羹
用的冷水可换成鸡汤或奶汤,水一定要开以后,...
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