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烫面失败好粘手怎么补救
烫面
太软太
粘怎么补救
?
答:
1. 将面粉倒在盆里,用手摊开
。2. 左手逆时针(或顺时针)缓缓向盆中倒水,切勿一次倒入太多水,面太软会粘到盆上。右手拿一双筷子搅拌(先不要用手),将面粉和水一起搅拌成絮状。搅的时候要把干面粉挖个坑,把水尽量倒在里面,让面尽量不要粘到盆上。3. 直到筷子搅不动了,再双手用力将...
烫面粘手
揉不光
怎么
办
答:
1、烫面水温太高发粘,
可以加入适量冷水和的面调节一下
。2、烫面是用沸水(约70℃至100℃)和面,边加水边搅拌,待稍凉后揉合成团,再用烫好的面团做成各类食品。其原理是利用沸水将面筋烫软及部分的淀粉烫熟膨化,降低了面团的硬度,所以水温愈高,沸水量愈多,做出的产品愈软。
烫面怎粘手
了
怎么补救
答:
这时候那我们只有再加一些面粉就可以了,要少量一点一点的加
,这样才能够做得更好一些
烫面
韭菜饼面
粘手怎么
办
答:
蘸点油手就不粘了
。烫面都有粘性,刚开始活的时候可以用筷子搅拌,必须用手的时候蘸一点食用油就不粘了,还需要注意的是,放置一会儿让温度下降,变凉的时候,粘性也会降低。
烫面
太
粘
活不出来
怎么
办
答:
谁说的,多醒会,和时候,手上沾少许食用油
和面
粘手
是什么原因
答:
1、水温过高 和面
粘手
原因是非常多的,比较常见的就是水温过高。建议最好控制好水温,将面粉揉成团之后,再用边摔打边休息的方式进行制作,直到将面团表面揉至光滑为止。2、面粉质量差 若是在购买面粉的时候不小心买到了质量比较差的面粉,就会出现和面之后粘手的情况,在买面粉的时候要注意面粉的质量,...
烙软面饼的时候,和面老
粘手怎么
办,有没有技巧可以盆光面光手光?尤其是...
答:
和面之前先用油擦一下盆,在给手上抹点油。很有用。。
烫面
水温太高发
粘怎么
办?
答:
烫面
水温太高发粘,可以加入适量冷水和的面来调节一下。\x0d\x0a烫面是用沸水(约70℃至100℃)和面,边加水边搅拌,待稍凉后揉合成团,再用烫好的面团做成各类食品。其原理是利用沸水将面筋烫软及部分的淀粉烫熟膨化,降低了面团的硬度,所以水温愈高,沸水量愈多,做出的产品愈软。但是这样,...
为什么我烫的面没有弹性 又不爽呢?有什么
烫面
的技巧
答:
1、 将面粉放入盆中,冲入沸水,用筷子快速搅成雪花状。 2、再加入冷水(如果只加开水面团会变硬,冷水太多则达不到效果,除了开水和冷水外,有时制作
烫面
时还要加一点油脂,以增加口感上的滋润和香酥感),用筷子搅拌均匀,并揉成光滑、不
粘手
的面团,盖上保鲜膜,醒20—30分钟即可。 成品越...
烫面
油炸糕面
粘手怎么
办?
答:
1. 面粉里先加入1匙糖拌匀, 然后冲入沸开水, 边冲边搅拌, 揉成面团.2. 面团
很粘
,
在手上
抹适量油, 将面团揉和稍光滑即可.3. 准备红糖, 白糖适量. 将面团分成若干个小剂子.4. 取一个小剂子, 两手捏薄, 包入红糖(或白糖), 在糖上撒少许面粉, 包成圆形, 轻轻拍扁.5. 锅中...
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