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烫面失败好粘手怎么补救
把
烫面
饺子做得好吃的诀窍有哪些?
答:
和面技巧:将水均匀地倒入面粉中,边倒边用筷子快速搅拌,使面粉形成絮状。待面粉基本吸收水分后,再用手揉成光滑的面团。面团要揉得稍微有点
粘手
,这样包出的饺子才会更加软糯。面团的醒发:和好的面团需要覆盖湿布或保鲜膜,放置一旁醒发20-30分钟,让面筋充分松弛,这样做出的饺子皮会更加柔韧好包。
炸糖糕
怎么烫面
答:
2、盖上湿布,让面团醒10多分钟,然后再用手和均匀,如果太
粘手
,手可适当的粘些油。3、让面团醒的时候,可以做馅,红糖加适量熟白芝麻和面粉搅拌均匀即可。4、拿出一块面团,搓成长条,分成若干小挤子。5、取一小剂面团擀开,放入适量馅,像包包子一样包拢,沾少许油,在手心拍扁。6、捏好的...
烫面
蒸饺
怎么
和面 东北烫面大蒸饺的详细制作教程,和面有技巧,快收藏...
答:
三分之二的面粉用开水烫。开水可以放到80度左右再
烫面
。有朋友问为什么蒸饺用烫面,因为烫面蒸出的饺子口感软和,皮不发硬。剩余三分之一干面粉用温水和面。如果全部用烫面,非常
粘手
。将面揉在一起,揉成光滑面团,盖上盖子饧30分钟左右。我包的馅是韭菜鸡蛋虾仁的。包什么馅大家可以自己选择。饧好...
烫面
、半烫面、发面、死面有什么区别?带你了解关于和面那些事儿_百度...
答:
烫面
是用65-100°的沸水加入到面粉里和成的面团。烫面的特点是柔软,因此烫面做出的饼,哪怕凉了也不会硬,平常做一些馅儿饼、炸糕等,都是用的烫面。不过烫面的特点是
很粘
,和面的过程中,容易
粘手
、粘菜板,因此,操作时需要在手上和菜板上都涂一些菜油,否则真是粘得到处都是。另外,烫面没有...
烫面
包子的面
怎么
和面
答:
步骤:1、面粉入盆中,刚刚要沸腾的开水转圈倒入面粉盆中,先用筷子搅拌成絮状,再用手揉成面团无干粉,蒙保鲜膜饧15分钟,复揉一遍就
很
滋润了;开水也可以用沸腾后晾5分钟的,转圈倒入面粉中,面粉受热均匀;水不要一次加入,根据面团状态决定,面团也不要过度揉,因为
烫面
的非常
粘手
;2、肉馅和焯水...
烫面
韭菜盒子
如何
和面 烫面韭菜盒子
怎么
和面
答:
烫面
韭菜盒子怎么和面1、用半烫面和面,这样做出来的韭菜盒子最好吃。其原理是利用热水将面筋烫软,及部分的淀粉烫熟膨化,降低了面团的硬度,所以水温愈高,沸水量愈多,做出的成品越软,吃起来较无劲道,且会有粘牙、
粘手
、粘工作板的缺点,所以一般烫面产品并非全部用热水,要酌量掺入部分的冷水面...
和
烫面
面团时,
怎样
才能搅拌成雪花状?每次都搅成大面疙瘩了!
答:
倒水的时候一点点的倒,然后用筷子迅速搅拌,不要把面粉全部和湿,用手揉一揉,但是面不要和硬了,揉着感觉还是要
粘手
的才行,然后在案板上洒些面粉,不停的揉,还粘的厉害就接着洒面粉,多揉一会,面才会筋道。揉好以后醒一会,做的时候再揉揉。就OK。我上次做蒸饺就是这样弄的,擀皮的时候...
如何
做
烫面
韭菜合子
答:
3、韭菜洗干净,切去根部。4、切成细碎的韭菜末。5、鸡蛋打入碗中,用筷子搅散。6、油锅烧热,将鸡蛋炒至嫩熟,用锅铲划成碎碎的状态。7、将鸡蛋碎倒入韭菜里,加一勺盐调味。8、醒好的面团取出,重新揉至光滑细腻。9、搓成长条,切成小剂子。10、
烫面
团粘性有点大,适当撒些面粉防粘。将小...
馅饼面
怎样
和又软又不
粘手
答:
6、开始用筷子搅面。可以顺一个方向。中途换换方向也行。如果是新手,感觉有点累手,可以搅拌几圈歇一下,再搅拌几圈,歇一下。也可以用4个筷子搅拌,会感觉省力。起初面团是不顺滑的,如图。7、越搅拌越光滑,面疙瘩消失了,面也起筋了。
粘
在碗上的面粉都被面团粘的干干净净。碗边
很
干净。当...
烫面
盒子
怎么
和面烫面和面方法
答:
1、
烫面
可以简单理解为烫熟的面团。就是用80-100度的开水,直接倒入面粉里,把面筋烫软、面粉“烫熟”。等待稍微放凉以后,在上手和面。技巧是一边倒水,一边用筷子快速搅拌成絮状,最后在揉成面团。2、烫面的特点是,非常柔软,呈半透明状,黏性很大,和面时候很容易
粘手
、粘盆。它不需要醒发就可以...
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