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烫面面团粘手最简单处理方法
烫面
太软太粘怎么补救?
答:
1. 将面粉倒在盆里,用手摊开。2.
左手逆时针(或顺时针)缓缓向盆中倒水,切勿一次倒入太多水,面太软会粘到盆上。右手拿一双筷子搅拌(先不要用手),将面粉和水一起搅拌成絮状。搅的时候要把干面粉挖个坑,把水尽量倒在里面,让面尽量不要粘到盆上。3. 直到筷子搅不动了,再双手用力将...
烫面粘手
揉不光怎么办 烫面粘手揉不光的
解决方法
答:
1、烫面水温太高发粘,
可以加入适量冷水和的面调节一下
。2、烫面是用沸水(约70℃至100℃)和面,边加水边搅拌,待稍凉后揉合成团,再用烫好的面团做成各类食品。其原理是利用沸水将面筋烫软及部分的淀粉烫熟膨化,降低了面团的硬度,所以水温愈高,沸水量愈多,做出的产品愈软。
烫面
怎么和不
粘手
?
答:
1、第一步盆中放入面粉,酵母。2、一点一点的倒入温水,慢慢揉匀。3、揉成面团,静置半小时
。4、将10克芝麻,盐5克,擀成细粉。5、面团擀成饼,撒上芝麻盐,包起压成饼。6、放入锅中,小火煎至两面金黄。7、盛出,完成。
烫面
怎么和面不
粘手
答:
小火加热面盆(40-50度左右)、少量多次加入水或多揉搓面团等方法均可防止和面粘手
。小火加热面盆(40-50度左右)、少量多次加入水或多揉搓面团等方法均可防止和面粘手。
烫面
油炸糕面
粘手
怎么办?
答:
做法
1. 面粉里先加入1匙糖拌匀, 然后冲入沸开水, 边冲边搅拌, 揉成面团.2.
面团很粘,
在手上抹适量油, 将面团揉和稍光滑即可
.3. 准备红糖, 白糖适量. 将面团分成若干个小剂子.4. 取一个小剂子, 两手捏薄, 包入红糖(或白糖), 在糖上撒少许面粉, 包成圆形, 轻轻拍扁.5. ...
用热水和面和粘了怎么办
答:
1.和面时为避免水分与面粉的比例失调,不能一次将水加足,而是面粉倒在盆里或面板上,中间扒出一个凹槽,将水分次徐徐倒进凹槽里,用筷子慢慢搅动。
面团
发酵太粘怎么补救 2.待水与面粉充分搅拌均匀,水被面粉吸干时,用手反复搓拌面,使面粉成许许多多小面片,俗称“雪花面”。这样,既不会因面粉来...
和面
粘手
是什么原因
答:
1、水温过高 和面
粘手
原因是非常多的,比较常见的就是水温过高。建议最好控制好水温,将面粉揉成团之后,再用边摔打边休息的
方式
进行制作,直到将
面团
表面揉至光滑为止。2、面粉质量差 若是在购买面粉的时候不小心买到了质量比较差的面粉,就会出现和面之后粘手的情况,在买面粉的时候要注意面粉的质量,...
发面
后再揉
面团
太
粘手
发好的面粘手怎么办
答:
可以在手上再占一些干面粉搓掉就好了。面粉很
粘手
需要加面粉揉。和面技巧“三步加水法”,可以使整个和面过程干净利索,达到“
面团
光、面盆光、手上光”的效果。具体操作是:和面时为避免水分与面粉的比例失调,不能一次将水加足,而是面粉倒在盆里或面板上,中间扒出一个凹槽,将水分次徐徐倒进凹槽...
面粉很
粘手
要不要加面粉揉
答:
面粉很
粘手
需要加面粉揉。和面技巧“三步加水法”,可以使整个和面过程干净利索,达到“
面团
光、面盆光、手上光”的效果。1、和面时为避免水分与面粉的比例失调,不能一次将水加足,而是面粉倒在盆里或面板上,中间扒出一个凹槽,将水分次徐徐倒进凹槽里,用筷子慢慢搅动。待水与面粉充分搅拌均匀,水...
面粉很
粘手
要不要加面粉揉
答:
1、在揉
面团
前可先在手上以及要操作的烘焙器具上抹薄薄的一层沙拉油,但注意不要太多了,只要少许就可以.2、揉面团的时候还要先看看季节,因为夏季的湿度比冬季高,可以适当减少10克左右的水,这样和出来的面团不会那么
粘手
。而在特别潮湿的南方,在夏季做面包时,可以再适当的减少水量。3、冬季的...
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