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烫面失败好粘手怎么补救
油糕
烫面
和面技巧 油糕烫面做法步骤
答:
1、和面。面粉和黍子面1:1混合,用开水浇烫,用筷子搅拌,直到没有生面粉,都抱成小团团,然后趁热和成面团,面团不要硬。双手可以沾点油,面不
粘手
,还可以使面团光滑。2、醒面。面团抱上保鲜膜放置一边。备用。3、做枣泥。红枣去核,用水煮。煮软烂后捞出,放入红糖,用手转捏,使糖充分溶解...
面软了
怎么
办?
视频时间 00:58
炸糖糕
怎么烫面
来学学吧
答:
2、盖上湿布,让面团醒10多分钟,然后再用手和均匀,如果太
粘手
,手可适当的粘些油。3、让面团醒的时候,可以做馅,红糖加适量熟白芝麻和面粉搅拌均匀即可。4、拿出一块面团,搓成长条,分成若干小挤子。5、取一小剂面团擀开,放入适量馅,像包包子一样包拢,沾少许油,在手心拍扁。6、捏好的...
发面
怎样
发,鸡蛋和蜂蜜是发之前放,还是和的时候放?炸油饼用的发面。谢谢...
答:
发面怎样发具体做法如下:发面油饼想要口感酥脆、放凉了也不会硬邦邦的,跟以下几点有关:和面、发面、油炸。和面在和面之前记住一点,制作油条、油饼等油炸食物,一般面团都不宜太硬,偏软、稍微
粘手
的状态最好,这样吃起来更松软、酥脆,如果在整形的时候粘手,可以手上抹油来防粘。(1)面粉 发面...
烫面
面团使用时
粘手
是什么原因造成的?
答:
烫面
面团使用时
粘手
是什么原因造成的?A.揉制姿势不对 B.水放多了 C.水温过高 D.没有凉透进行揉制 正确答案:BCD
烫面
盒子
怎么
和面
答:
1、
烫面
可以简单理解为烫熟的面团。就是用80-100度的开水,直接倒入面粉里,把面筋烫软、面粉“烫熟”。等待稍微放凉以后,在上手和面。技巧是一边倒水,一边用筷子快速搅拌成絮状,最后在揉成面团。2、烫面的特点是,非常柔软,呈半透明状,黏性很大,和面时候很容易
粘手
、粘盆。它不需要醒发就可以...
怎样
和
烫面
答:
2.
烫面
烫面顾名思义,烫出来的面团,就是利用80-100度左右的水,然后倒入面粉中,将其搅拌均匀,形成面絮状,然后我们在静置一段时间,将其放凉之后再下手揉搓成团,这就是烫面,烫面在和面的时候会有些
粘手
和粘盆,大家可以用手上沾一些面粉或者油可以有效的避免。然而烫面适用...
烫面
糖糕,
怎么
制作才能起来酥皮?
答:
面团醒发好后取出,这时的面团应该十分柔软,稍微轻揉排气,揉面的时候可以在手上沾点油,这样面团就不会
粘手
了。我们把面团分成大小均匀的6个小剂子,再稍微整下型,面团稍稍按扁,在中间压一个小窝,方便我们放芝麻糖馅料,包入芝麻糖后把口收紧,收口朝下把面团按扁,一定不能有太多缝,尽量整理...
烫面
糖糕,
怎样
才能起酥皮、掉渣不跑糖?
答:
平常做的糖糕都是带馅儿的,带馅儿的糖糕
烫面
的时候只需要面粉和水就可以了,面粉和水的比例大家也要掌控好1:1.4的比例,在做烫面儿的时候,温度不能过低,如果水的温度过低,面条就会容易出现发粘的情况,而且做出来的糖糕,就是咬不动的死面块儿了,如果刚烧开滚烫的热水,也不太行,直接就会把...
烫面
饼子,做法真神奇,不发面,开水烫,你会了吗
答:
用料 面粉 红豆水 油 盐 葱花 芝麻
烫面
烙饼的做法 将红豆水烧沸,一点点冲入面粉中(面粉:水=5:3)用筷子不断搅拌 稍凉后揉成面团(揉烫面团时,如怕
粘手
,可在手上抹少许油,更容易揉成团)盖上湿布醒半小时以上 将分割好的面剂子擀开,尽量擀薄 撒上油,抹匀 撒盐抹匀后,均匀撒上...
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