77问答网
所有问题
当前搜索:
烫面失败好粘手怎么补救
烫面粘手怎么
办
答:
烫面
是用沸水和面,边加水边搅拌,待稍凉后揉合成团,再用烫好的面团做成各类食品。烫面其原理是利用沸水将面筋烫软,及部分的淀粉烫熟膨化,降低了面团的硬度,所以水温愈高,沸水量愈多,做出的产品愈软,吃起来较无劲道,且会有粘牙、
粘手
、粘工作板的缺点。 烫面分类 1、半烫面:是以70-100...
烫面粘手
揉不光
怎么
办
答:
1、
烫面
水温太高发粘,可以加入适量冷水和的面调节一下。2、烫面是用沸水(约70℃至100℃)和面,边加水边搅拌,待稍凉后揉合成团,再用烫好的面团做成各类食品。其原理是利用沸水将面筋烫软及部分的淀粉烫熟膨化,降低了面团的硬度,所以水温愈高,沸水量愈多,做出的产品愈软。
热水
烫面粘手怎么
办
答:
热水烫面粘手可以加入适量冷水和的面调节。烫面是用沸水(约70℃至100℃)和面,边加水边搅拌,待稍凉后揉合成团,再用烫好的面团做成各类食品。其原理是利用沸水将面筋烫软及部分的淀粉烫熟膨化,降低了面团的硬度,所以水温愈高,沸水量愈多,做出的产品愈软。更多关于热水
烫面粘手怎么
办,进入:...
热水
烫面粘手怎么
办
答:
热水
烫面粘手
可以加入适量冷水和的面调节。烫面是用沸水(约70℃至100℃)和面,边加水边搅拌,待稍凉后揉合成团,再用烫好的面团做成各类食品。其原理是利用沸水将面筋烫软及部分的淀粉烫熟膨化,降低了面团的硬度,所以水温愈高,沸水量愈多,做出的产品愈软。
和面机和的
烫面
太软太黏
怎么
办?
答:
3. 直到筷子搅不动了,再双手用力将所有的絮状揉在一起,揉成面团,有干面的地方需要加少量水继续揉,直至所有的面团揉在一起,形成比较光滑的面团,这样揉出来的面团不
粘手
也不沾盆。4. 揉好的面团留在盆中,盖上保鲜膜或潮湿的笼布(防止水分蒸发,出现干皮),静静饧发 30-60 分钟。5. 饧...
烫面
水温太高发
粘怎么
办?
答:
\x0d\x0a
烫面
是用沸水(约70℃至100℃)和面,边加水边搅拌,待稍凉后揉合成团,再用烫好的面团做成各类食品。其原理是利用沸水将面筋烫软及部分的淀粉烫熟膨化,降低了面团的硬度,所以水温愈高,沸水量愈多,做出的产品愈软。但是这样,吃起来会较无劲道,且会有粘牙、
粘手
、粘工作板的缺点...
和出来的
烫面粘手怎么
办
答:
洒点生淀粉或生面粉上去
一半
烫面
一半死面和面粘手指
怎么
办
答:
参干面粉
做
烫面
包子的时候面为什么
粘手
答:
手上稍微沾点水把面揉揉,直到不沾手
烫面怎么
和不
粘手
?
答:
和面的盆大一些,一点一点加水和面,这样和面不
粘手
,具体做法如下:需要提前准备好的材料包括:面粉 350克、酵母 3克、盐 8克、芝麻 10克。1、第一步盆中放入面粉,酵母。2、一点一点的倒入温水,慢慢揉匀。3、揉成面团,静置半小时。4、将10克芝麻,盐5克,擀成细粉。5、面团擀成饼,撒上芝麻...
棣栭〉
<涓婁竴椤
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜