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炸糖糕面太粘是什么原因
做
糖糕
时和的面还是
特别粘
手
啥原因
?
答:
做糖糕时和的面还是特别粘手是因为烫面时热水放多了
,再掺点面,加点油就好了
炸糖糕面太粘是什么原因
答:
一、炸糖糕面太粘是因为面糊的配比不当或者炸制过程中的温度、时间控制不准确
。二、1. 面糊配比问题:- 炸糖糕的面糊通常由面粉、水和少量其他成分组成。如果面粉和水的比例不当,会导致面糊过湿,进而变得粘稠。特别是当水过多时,即使经过炸制,面糊也难以变得酥脆。2. 温度控制问题:- 炸制时的...
糖糕
应该怎么做才能不
炸
开?
答:
面粉因为烫制的原因会变得特别粘稠
,很容易粘手,和面的时候将双手和案板上都抹层食用油,这样既可以防粘也可以使糖糕炸出来更加酥脆)第二步:调糖馅。在100克红糖中加入20克面粉,搅拌均匀备用。一般传统的糖馅就是面粉和糖的组合,这里可以用红糖、白糖或熟芝麻,面粉占糖的10%-20%左右。第三步...
炸糖糕
怎么
和面
答:
面粉因为烫制的原因会变得特别粘稠
,很容易粘手,和面的时候将双手和案板上都抹层食用油,这样既可以防粘也可以使糖糕炸出来更加酥脆。炸糖糕是河南当地老百姓非常喜欢的一种油炸面食,过节的时候人们经常会做,包裹糖心经过油炸,糖糕外皮酥脆又软糯,口感好的没话说。烹饪小技巧 1、炸糖糕想要酥脆软糯...
每次炸的糖糕都不够酥软,
炸糖糕
前一定要加
什么
能够有起酥的效果?_百度...
答:
那样就失去筋力,服用时,糖糕通道溏软,松脆感减少;
温度过低
,则会发生面团半生不熟、发粘等状况,搅成的糖糕就变成死面块口味更强。此外还能够添加糯米面,白干面,适当白砂糖和油酥饼面才可以使糖糕更强的起酥。糯米面一般每1斤加2两,干面粉能加1一2两,白砂糖能加30一50克,搓好的油酥饼面...
用热开水和的江米面做油糕的时候,粘手怎么办呢?
答:
因为没有往面团里倒油,所以会粘手,可以在揉面团的时候往手里放点食用油。比如花生油,玉米油。因为你要做面团,手上的油会减少你手上的摩擦,所以面团不会粘在你手上。另外,如果你觉得加油会影响蛋糕的口感,你也可以在手上放一些白水。这和油是一样的,原理是减少手的摩擦力,使
粘稠
的饭团不...
炸糖糕
怎么做又软又好吃
答:
首先,面团的软硬度至关重要。
和面
时,应该适量添加温水,边加水边搅拌,直至面团达到柔软且不粘手的状态。过硬的面团会导致炸出的糖糕口感干硬,而过软的面团则容易粘手,不易操作。因此,掌握好面团的软硬度是制作成功
炸糖糕
的第一步。其次,糖馅的比例也很关键。糖馅一般由白糖、面粉和少量油混合而...
烫面
糖糕
,怎样才能起酥皮、掉渣不跑糖?
答:
因为是
油炸的
食物,妈妈也会控制我们食用的量。所以每过一段时间都盼望着妈妈做给我们吃,糖糕算是一道比较简单的小吃了,没什么技术含量,几乎谁都会做,只要是在制作的时候,烫面做
好
,那么做出来的口感都会非常酥脆,
糖糕是
一定要趁热吃,因为放置一段时间后就像油条一样容易变软变塌,表皮就不会...
烫面油炸糕
面粘
手怎么办?
答:
和烫面一般是比较容易
粘
手,
和面
时可以适当的加入少许食用油,这样和面能
好
许多,也不影响
炸糖糕
,或者是烙饼。因为不会粘,所以面和的可以适当软些也没有任何问题,做出的糖糕口感会更好,软糯香甜非常好吃哦!
炸糖糕
在生活中很受孩子喜欢,那炸糖糕怎么做才能不炸开?
答:
很多人做的
炸糖糕
之所以不起泡,就是因为
和面
的时候用错了,水用温水或者是凉水都是错误的做法,我们应该用滚烫的热水去烫面,烫出来的面才会比较软糯。炸糖糕可以使用白面粉,也可以使用糯米粉,糯米粉炸出来我们这边也叫麻球,都
特别
好吃,外皮酥脆,里面香甜软糯,看起来色泽金黄,吃起来更是美味,...
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