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烫面稀了怎么办小妙招
油糕
烫面稀了怎么办
答:
放入适量的面粉。油糕烫面稀了再加入适量的面粉,然后在进行柔面,放置一会再继续使用
。烫面油糕是很多地区传统特色糕点。烫面油糕外酥内嫩,甜香爽口,价廉物美,为小吃佳品。该小吃应热吃,由于糖馅呈流动状,四川地区称“活糖油糕”,河南有些地区称“炸糖糕”,天津称“烫面炸糕”,晋中一带叫“油糕...
和面的时候面和软了,该
怎么办
?
答:
面软了就加干面粉,或少许淀粉.和面就是在粉状的物体中加液体搅拌或揉弄使有粘性。用水揉和面粉
。根据水温,和面又分为凉水和面,温水和面,热水和面,每一种和面方法揉制成的面不同。
为什么蒸出的包子有的像
烫面
的?发面的方法是什么?
答:
可能是没有提前进行发酵,或者是在制作过程中加入了太多的水分;
准备好面粉,酵母,温水和白砂糖,按照比例进行搅拌,然后进行醒发
。
小麦全麦粉发面用烫吗
答:
3、将揉好的面团放入盆中,往盆中盖上保鲜膜后,再把盆子放在温暖的地方,面团就会持续发酵
。当面团发酵至两倍大时,就说明面团发酵好了。烫面和面小窍门:1.所谓烫面,简单一点理解就是用很烫的水和的面。烫面面团的筋性和加水温度有关,加入沸水的比例越大,和成的面团就越软,而半烫面面团是冲...
烫面怎么
和面不粘?
答:
要等面凉了以后再揉成团,就不沾手了 烫面水温太高发粘怎么办 烫面水温太高发粘,
可以加入适量冷水和的面来调节一下
。烫面是用沸水(约70℃至100℃)和面,边加水边搅拌,待稍凉后揉合成团,再用烫好的面团做成各类食品。其原理是利用沸水将面筋烫软及部分的淀粉烫熟膨化,降低了面团的硬度,所以...
泡芙
烫面
烫总烫不好
答:
①
烫面
一一把水、油、盐等原料放入厚底锅中,上火煮沸。的面粉,用木勺快速搅拌,直至面团烫至熟透后撤离火位待黄油完全溶化后倒入过筛 ② 搅糊一一将鸡蛋液分次加入到烫透的面团内,每次加入的蛋液应与面糊搅拌均匀,再加入新的蛋液。当放入的鸡蛋液接近应有的数量时,要注意稠度,根据具体情况决定...
烫面怎么
做能柔
答:
烫面
的制作方法:用沸水(约70℃至100℃)和面,边加水边搅拌,待稍凉后揉合成团,再用烫好的面团做成各类食品。其原理是利用沸水将面筋烫软及部分的淀粉烫熟膨化,降低了面团的硬度,所以水温愈高,沸水量愈多,做出的产品愈软。但是这样,吃起来会较无劲道,且会有粘牙、粘手、粘工作板的缺点。
自己在家做
烫面
油饼总是不够软,这是错在了哪?
答:
【食材】面粉200g,温水130ml,食盐,五香粉,食用油。【制作方法】第一步、面盆里加入200g面粉,倒入130ml温水,水的温度在60℃左右,一边倒水一边搅拌,搅拌成面絮后,先静置10分钟,让面粉充分吸水,然后再下手揉成一个光滑的面团,加的水比较多,充分吸水后就不黏手了。揉成面团后,饧面20分钟...
冬天蒸馒头熟后表面有
烫面
是
怎么
回事
答:
9.馒头体积小①面筋不够,可改用中筋面粉②酵母用量不够,可增大用量③发酵时间不够,可延长发酵时间10.表皮起皱、收缩①面粉筋力太强②发酵过度③面团未松弛11.馒头没有发起来,成死面和面水温过高,将酵母烫死,可用温水和面馒头配方:500g面粉,3.5g酵母,5g泡打粉,10g白糖酵母用30度温水再和其它一起和匀,醒发30分...
蒸发糕的发面和
稀了怎么办
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