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怎样蒸馒头不塌瘪
蒸馒头怎么
防止
瘪塌
答:
蒸馒头防止瘪塌的方法是凉水上锅、面团揉均匀、二次发酵、老面发酵、选用木质或竹子的蒸笼屉
。1、凉水上锅 蒸馒头,凉水上锅再开火蒸最佳,若是用热水上锅,肯定会出现回缩。因为生胚馒头需要慢慢升温,不可急火攻心。2、面团揉均匀 有的时候咱们一锅大白馒头,总有那么一两个馒头扯拐走了样,好似鬼...
蒸馒头怎么
才不会
瘪
?
视频时间 00:50
蒸馒头怎么做不瘪
馒头怎么出锅才不会瘪
答:
1、注意发酵
。首先是发酵,看发酵是不是面没发好,我们在蒸馒头的时候会进行发面,发面一般会用到酵母,如果酵母跟面粉比例好的话,发出来的馒头又白又香,但是如果比例不一致的话,那么可能会造成馒头变瘪的症状。2、
盖好锅盖
。其次是蒸的过程中,锅盖一定要盖好盖实,不能让锅内水蒸气外漏,当然...
为什么
蒸
的
馒头
会
瘪
下去
答:
解决办法:
1、冒气后立刻转微火,哪怕是不开锅都没有问题,没开锅只是因为看不到蒸汽并非真没开,时间相应延长
2、发酵后留有一块面肥放进冰箱留作下次发酵时使用,即老面馒头,或采取一斤面粉放3克酵母,酵母不必放多正常室温发酵有一点酵母即可,可放少许糖促进发酵 3、笼布不可过湿,大概有点微湿...
怎样蒸馒头不塌陷
答:
(1) 用手轻拍馒头,有弹性即熟; (2) 撕一块馒头的表皮,如能揭开皮即熟,否则未熟
; (3) 手指轻按馒头后,凹坑很快平复为熟馒头,凹陷下去不复原的,说明还没蒸熟。谢谢采纳!!! 问题二:怎样蒸出的馒头不瘪塌 以下是一些蒸馒头的技巧,希望对你有用,蒸好了馒头给我一个吃啊!! 原料:面粉、发酵面(老面...
蒸馒头不塌
皮的小窍门
答:
蒸馒头不塌
皮的小窍门是火不要太急。蒸馒头开锅
瘪
主要是因为火候没有掌握好,其他的按照制作方法制作即可,锅里水要开时,把馒头放锅里后火不要太大,慢慢上气,然后再大点火,直到蒸熟,别急着揭锅,让锅慢慢冷却,气下去之后再揭锅。个别馒头开锅瘪是没有发到位,只要正常发面一般都不会瘪的。
怎样
才能让
蒸
出来的
馒头
光滑蓬松
答:
发酵是
蒸馒头
的重要环节,发酵时间和温度的控制直接影响到馒头的口感和形状。如果发酵时间过长,酵母菌过度繁殖,会导致馒头过软而
瘪塌
。如果发酵时间过短,馒头则会过硬。因此,在蒸馒头时,要根据气温和湿度等因素来适当调整发酵时间。同时,也要保证发酵温度在适宜的范围内,以防止馒头出现瘪塌的现象。...
蒸馒头
一开锅就
瘪
了
怎么
回事
答:
蒸馒头
一开锅就
瘪
了,这种情况的问题通常是出现在发面环节。大多数情况下都是面团
没
有发好,咱们发面的时候要注意一定要使用温水把酵母粉化开了,水温稍微比咱们的手背高一点就可以了,和面的时候也要温水,可以加一点咱们吃的白糖,这样可以加速发酵,发出来的面团也更加漂亮。另外,还有一个大家非常容易...
为什么
蒸
的
馒头
会
瘪
下去
答:
闭火后立刻开盖不要听有些人说的焖一下再打开,打开速度要特别快\x0d\x0a\x0d\x0a4、
面和水比例要协调
,馒头的面要干一些,太软的面馒头必然会受水\x0d\x0a\x0d\x0a5、注意掌握时间,成品馒头16厘米左右大概蒸15分钟,蒸时锅盖必须盖紧\x0d\x0a6、馒头必须凉水进锅,不可等水开后...
蒸馒头怎么
防止
瘪塌
答:
蒸馒头
防止
瘪塌
的关键是面团发酵要充分,蒸锅盖子要盖紧,火候要掌握好。在制作馒头时,要保证面团发酵时间充足,这样馒头才会更加松软。同时,蒸锅盖子一定要盖紧,以避免蒸汽泄露导致馒头表面干硬。在蒸制过程中,火候也是关键,过大过小都会影响馒头的品质。此外,在蒸制完成后,不要立即揭开锅盖,以免...
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