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怎样蒸馒头不塌瘪
蒸馒头
哪层先熟
答:
十多年从业经验的馒头店老板也表示,
蒸馒头
的时候,只要最上面的熟了,就全都熟,这可以证明蒸馒头是下层先熟的。蒸馒头时,下层先熟并不奇怪,在水蒸气往上运动的过程中,实际上它是在逐渐丧失热量的。央视《是真的吗》栏目有一期关于蒸馒头哪层先熟的实验,实验也证明了下层馒头先熟。
开水
蒸馒头
好,还是冷水蒸馒头好?
答:
最好用冷水煮。冷水
蒸馒头
比开水好。一定要注意,蒸锅里的水是冷水。你应该醒15分钟后再开大火蒸馒头。先把蒸锅里的水用小火烧开,然后用中火蒸十分钟,再用大火蒸十分钟。在冷水加热的过程中,馒头可以再次发酵,蒸出来后会更软。扩展信息:蒸馒头的小窍门 (1)蒸馒头时,如果面团看起来不是,就...
每次
蒸
包子下锅后,总有回缩的包子,是
怎么
回事?
答:
我每周都要
蒸馒头
和包子。下面是步骤。其中有几个小诀窍告诉给你。记得要看重点(我会标出来): 1、酵母的比例要用温水浸泡再化开,但温度一定不要过高,否则酵母会被烫的死翘翘,手指头伸入水中温热即可。2、酵母水在面粉里搅匀,开始进一步揉面, 一定要有耐心,温水一点一点的加入,开始是雪花状的面絮,慢慢揉成偏硬...
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