油炸冻豆腐做法步骤
（ 1 ）将冻豆腐切片或切块状(2厘米左右正方形大小)，根据自己的喜好来，装盘备用；
（ 2 ）将油放入锅内，烧热，加少许盐。若将豆腐切成片状，则油锅中油的深浅与豆腐片
差不多厚。如果将豆腐切成块状，则油要漫过豆腐块，且豆腐块浮在油面上，不要
贴锅底；
（ 3 ）将豆腐轻轻放入油锅，避免热油溅伤，两面翻炸；
（ 4 ）炸豆腐时可以准备一个干净的碟子，擦干，在盘子一角加上麻辣辣椒粉；
（ 5 ）豆腐炸至几面金黄，即可沥油出锅，沾上麻辣辣椒粉即可享受美味了。
冻豆腐炖白菜做法
食材用料
冻豆腐250克、白菜300克、肉片150克、花生油、盐、味精、姜、大葱、香油。
做法步骤
（ 1 ）将冻豆腐稍微解冻，然后切成小块;把洗干净的白菜切成片；
（ 2 ）往锅中倒入适量花生油并把油烧热，把切好的葱姜倒入锅中爆炒。然后加入肉片，
继续翻炒至肉片变色，可加入少量酱油调色；
（ 3 ）加入白菜，不断翻炒，直到白菜自然出汤并变软；
（ 4 ）加入冻豆腐，并添加足够的水，用大火烧开，然后转为中火。
等冻豆腐软化并吸满汤汁之后，加上盐炖一小伙，最后加入少量味精，
就可以出锅盛碗上桌食用了。