日剧《家政夫三田园》第二部第四集的雇主山脇家在办丧事必须要吃斋，但大女儿却嚷着想吃肉，家政夫三田园便为他们做了这道豆腐排，说冷冻又自然解冻的豆腐，煎出来的味道和口感会很像牛排？看到山脇一家用餐的表情，彷佛真的在吃肉一般，我立马去买一盒豆腐回家试试看。
【豆腐排】
准备材料：
盒装豆腐 1盒
黑胡椒粉 适量
黑胡椒牛排酱 适量
盐 适量
另外可以准备一些配菜当摆饰
一般超市都可以买得到的黑胡椒牛排酱，便宜又好吃，不过它的成分里面有洋葱和大蒜，所以不算是素食，
如果要做全素料理的话记得要用素的黑胡椒酱。
铁板烧盘：
之前在日本逛Nitori看到这个铁板烧盘，一不小心就买了（含税999円），这样实惠的价格还蛮值得入手的。偶尔在家想要来个夜市风牛排或者铁板面，就可以拿出来用。
你可能会有疑问，既然铁板烧盘可以直接用火加热，为什么还要用平底锅来煎豆腐呢？
答：因为平底锅比较大，豆腐要翻面的时候比较好操作，而且平底锅有不粘涂层不怕粘锅，还有把手可以辅助；
如果想要直接用铁般烧盘来煎豆腐也可以，记得锅子一定要烧热再放豆腐，不然很容易粘锅。
做法：
前一天先将盒装豆腐拆开放入容器中，加点凉开水，再放入冰箱冷冻库。（或者让它在里面多待几天也没关系啦！）
豆腐完全冷冻后再拿出来解冻。
用手掌按压豆腐，将里面的水分挤出来并沥干，然后切小块。
撒一些黑胡椒粉和盐。
平底锅内放点油以中火加热，等油热了之后放入豆腐，用小火慢慢煎成金黄色。
加入黑胡椒牛排酱，拌匀后熄火。
如果家里有铁板烧盘可以涂一点油，加热2分钟，再把豆腐放上去，没有铁板烧盘就省略此步骤。
完成！
实验的结果发现，冷冻再解冻的豆腐（其实就是冻豆腐），比较容易吸收汤汁，纵使豆腐表面煎得酥酥脆脆的，里面还是柔软多汁，加上有黑胡椒牛排酱的加持，让人产生吃牛排的错觉，虽不敢说吃起来跟牛排一模一样，但是真的比一般素食好吃很多。
下次到了吃素的日子，或是不想吃肉的时候，不妨试试看这道伪装成牛排的豆腐排吧！