冻豆腐是一种传统豆制品，它的正宗做法是怎样的？

Question

如题所述

Answer 1

冻豆腐的正宗做法？

冻豆腐就是普通的豆腐冷冻的，小时候就记得妈妈，把买回来的豆腐切成大小一样的方块，装在大盘子里，盖上一层薄皮，就是怕落灰。一般一夜都可以冻成冻豆腐了，我们就知道妈妈要做白菜粉条炖冻豆腐了。

现在有了冰箱，随时可以吃到冻豆腐，做法特别简单，也是把豆腐切成大小一样的块，用保鲜袋装好，直接放在冷冻室里，机构小时之后就吃到冻豆腐了。

冻豆腐的口感比较软嫩，营养价值和豆腐差不多，除了含有人体必需的八种氨基酸，还含有植物雌激素，它能保护血管内皮细胞不被氧化破坏。冻豆腐的口感不仅好，而且吸收更好，因为有很多孔隙，烹饪时非常容易入味，味道也会就更鲜美，冻豆腐也是减肥佳品，如果经常吃冻豆腐，有利于脂肪排泄，不断减少体内脂肪，进而达到减肥的目的。

冻豆腐比较软嫩，比较适合做炖菜或汤之类比较好，比如白菜猪肉炖冻豆腐，冻豆腐烧肉，特别是吃火锅的时候，冻豆腐特别的入味。现在已经进入冬天了，吃炖菜特别适合加冻豆腐了

冻豆腐是怎么做的？

豆腐，不论是南豆腐还是北豆腐，都是以大豆为原料，加石膏或者卤水凝固后而成的。而冻豆腐，顾名思义，就是由新鲜豆腐冷冻而成的食物，由于经过冷冻，它的孔隙多、弹性好，吃起来的口感也不一样。

冻豆腐有什么营养？

冻豆腐的营养其实跟豆腐也差不多。因为它是豆腐冷冻而成的。而冷冻就是低温处理，对营养其实没有很大影响。比如豆腐中蛋白质和钙丰富，冻豆腐也基本如此，冻豆腐中含有丰富的蛋白质，是人们获得蛋白质的优质来源之一。而且，它也含有一些钙，可以作为人们获得钙的一种来源。在冷冻过程中，豆腐失去比较多的是水分，这个并不算一种特别的营养，也很容易获得。

冻豆腐怎么做好吃？

至于怎么做着好吃，其实就完全看个人的口味喜好了。喜欢炖着吃，就炖着吃。喜欢红烧就红烧，喜好爆炒就爆炒。基本上都还比较好吃。

Answer 2

把半个洗过的紫甘蓝切丝，杏鲍菇切开撕成条，一块豆腐先切厚片再切条，切点葱姜蒜，肉切片，锅中烧水，放入粉条煮好捞出，放入杏鲍菇焯水，半分钟左右捞出挤干水分备用，放入肉片煮，起锅烧油，放入葱姜蒜翻炒，放入肉片翻炒，放入紫甘蓝翻炒，倒入冻豆腐和杏鲍菇翻炒，加入清水，加入1勺盐、半勺鸡精、生抽、老抽拌...

Answer 3

冻豆腐的做法。
首先准备一块新鲜的北豆腐。切成两大块，用淡盐水浸泡半小时，然后沥水。
然后将其中一大块再分成若干小块。整块冰冻好的冻豆腐会难切开。另一块豆腐也如此，全部切好。分别装袋。
最后把豆腐入冰箱，冷冻8小时以上。这样一份冻豆腐就做好了。

Answer 4

把豆腐切成四方块，然后用水焯一下自然冷却之后放到冰箱里冷冻，当它完全冻住的时候就可以了，冻豆腐打火锅是非常美味的。