大家都吃过冻豆腐吗？冻豆腐其实就是用新鲜的豆腐，将它切开之后放入冰箱速冻。速冻过的豆腐比较硬，然后放入水中，豆腐解冻之后里面有非常多的气孔，吃起来比豆腐更加有韧劲，而且气孔可以吸收汤汁味道会更加鲜美。所以很多小伙伴都喜欢吃冻豆腐。
豆腐经过冷冻后发生了物理变化，小孔变成冰孔隙变大，成了蜂窝状，整块豆腐就被挤压成网络形状。等到冰融化成水从豆腐里跑掉以后，就留下了数不清的孔洞。这样的豆腐吃上去的口感很有层次。相比于普通豆腐，冻豆腐的营养价值几乎并没有损失，除此之外，冻豆腐经过冷冻后，比普通豆腐多了一种酸性物质，这种物质可以分解人体的脂肪。冻豆腐好吃的烹饪方法有哪些？该怎么做？
冻豆腐，口感更加柔韧劲道，适合炖汤，冻豆腐当中有非常多的气孔，可以吸收汤汁精华，一口下去就是满足！烹饪的时候冻豆腐孔里吸收了汤汁，一口下去鲜嫩多汁，特别美味。冻豆腐一般用来涮火锅，或者和别的食材一起炖，都很好吃，冻豆腐得家常做法最受欢迎，分享几道冻豆腐的家常做法，简单又味美。
猪肉炒冻豆腐。首先，需要准备的是冻豆腐250克，猪肉250克，葱，生姜，油，盐。其次，将冻豆腐切成正方形的小块，葱姜切碎，猪肉清洗干净切好并且用盐腌制，放置在一边。接着，热油锅，将葱姜放进去爆炒，放进猪肉翻炒。最后，将冻豆腐放进去一起翻炒一会儿之后，加入大约漫过锅里菜的高度。盖上锅，等待十五分钟之后，收汁上盘即可食用。
冻豆腐炖白菜。首先，需要准备材料。冻豆腐250克，白菜300克，葱，姜，油，盐。其次，将冻豆腐切成正方形的小块，白菜洗好切碎成片，葱姜切碎。接着，将少许的油倒入锅中，将切碎的葱姜放进油锅中进行爆炒，再放入白菜翻炒一会儿。最后才是加入冻豆腐进行翻炒。最后，加入四到五碗的清水或者提前熬好的高汤，炖煮大概半个小时，按个人口味加入适量的盐，调味好之后，就可以食用了。在冬天是一道暖身又好吃的佳肴。
香菇冻豆腐。冻豆腐切块，鲜香菇切块，青椒切块备用生姜，蒜末，小米辣分别切末备用将生抽，蚝油，糖，酱油与适量的清水搅拌均匀把豆腐煎至两面金黄，捞出备用锅内放入油，加入生姜蒜末翻炒然后下入香菇翻炒，加入拌好的调料汁继续翻炒再加入豆腐，这时可以加入少许清水，转小火焖煮，汤汁收干即可出锅。