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蛋液里加水
求助,做蒸蛋的话,
蛋液里
要
加水
吗
答:
1. 将鸡蛋打碎在一个小盆里,放少许盐和味精,用筷子打匀;2. 然后一边
加水
,一边继续用筷子搅拌;3. 水最好是隔夜的热水或是温开水,想加多少水就加多少水,可以加满小盆;4. 只是一定要搅拌均匀,然后把上面的浮沫用小勺撇去;5. 可以切些葱末洒在上面,也可以不放,然后上锅蒸;6. 熟...
调制鸡蛋羹的
蛋液
,加入多少的水比较合适呢?
答:
---小贴士:这是蒸好鸡蛋羹的第一个重点:
加水
的比例;鸡蛋和清水的添加比例要按1:1.5添加;比如:鸡蛋一个大约是60克左右,水要加入90克左右……以此类推。要想做出嫩滑的鸡蛋羹加水的比例要把握在1:1.5左右。第二步:
蛋液
过滤:将搅拌均匀的蛋液,用厨房用过滤网筛,将蛋液过滤一遍;---...
炸鸡翅的时候要裹鸡蛋液,那鸡
蛋液里面
要
加水
吗?
答:
“炸鸡翅”大概是所有小朋友的最爱。吃起来很脆。把
里面
的嫩汁咬下去,新鲜饱满,外酥内嫩。味道很好。炸鸡翅最常见的是需要用
蛋液
包裹,但是蛋液不需要
加水
。如果想让鸡翅吃起来更嫩,可以加入适量的淀粉和蛋液混合,搅拌均匀,涂抹在鸡翅上。炸鸡翅怎么吃最好吃?下面分享一下我平时是怎么炒鸡翅的,...
炒鸡蛋想要鲜嫩
蛋液里面
要
加水
,有什么依据吗?
答:
将降温的油锅放在灶上,加入比平时炒菜的量要多些的油,烧至冒轻烟,鸡
蛋液
和淀粉水混合,倒入锅中煎至底部微微凝固。底部凝结,用锅铲轻推两下。待一半
蛋液
凝固的时候,关火,利用炒锅的余温将蛋液煨熟就起锅,这个标准是蛋液没有流动性,不要太久,这是鸡蛋不老的关键步骤,很多人炒鸡蛋是直接大火...
鸡蛋羹怎么做?又嫩又滑
答:
制作方法:第一步:将鸡蛋磕入碗中加盐打散。盐不仅能增味,而且其中所含的钠离子,能帮助鸡
蛋液
快速充分的凝固。如果不加盐,则可能出现鸡蛋已经熟了,但还是液体状态。第二步:往
蛋液
中加入1.5-2倍的温水(黄金比例是1.5倍),充分搅拌均匀,使蛋液和水充分融合。如果用凉水,由于水中有空气,烧...
蛋液加水
是为了什么
答:
便于释稀均匀
蒸鸡蛋羹的时候,直接
加水
是正确的做法吗
答:
这是鸡
蛋液
和温水的比例。蒸出来的蛋羹才嫩滑,水太多了不成形,太少了蒸出来会很老。如果没有量杯的话,可先观察
蛋液
的高度,加入比蛋液高出一倍的水量就可以了;小贴士 :打完蛋之后,蛋壳别扔,用两边的半个蛋壳,分别装三次的水倒入碗中,就能够准确的放入三倍量的水啦。
蒸蛋多少水
答:
蒸蛋是一道简单又美味的家常菜,水的添加量是蒸蛋口感和质地的关键。如果
加水
过少,蒸出的蛋会显得过于浓稠,口感偏老;而加水过多,则可能导致蒸蛋不易凝固,口感过于稀松。一般来说,蒸蛋时
蛋液
与水的比例控制在1:1到1:1.5之间比较合适。例如,如果使用100毫升的蛋液,那么加入100至150毫升的水...
蛋液
加点水搅匀和不
加水
区别哪里
答:
加水
蛋白被稀释,煮熟后较嫰些。
蒸
蛋
怎么蒸比较嫩,水和蛋的比例是多少?
答:
把鸡蛋两个打入碗中,用筷子打散,打得越均匀细腻越好,然后开始加入清水(清水与
蛋液
的比例1.5:1,就是清水是蛋液的1.5倍),家里不好测量的话,可以用喝水的玻璃水杯来量,两个鸡蛋差不多100克,我家里的这个水杯差不多盛满,那么
加水
的量就是一杯半左右。把加好水的蛋液,加入盐2克,再次搅...
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