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馒头能加玉米淀粉吗
玉米淀粉
能做窝窝头和
馒头吗
?
答:
可以的
玉米馒头 材料 玉米粉、高筋面粉、糖、黑芝麻、奶粉、牛奶、酵母 做法 1、两杯玉米粉、一杯高筋粉混合均匀。本人更喜欢粗粮的口感,所以玉米粉与高筋粉按2:1比例加入的。如果想松软些可以用高筋粉:玉米粉3:1的比例制作。2、加三勺奶粉(可加可不加,加入奶粉奶味更重)、两勺白糖。3...
面粉做
馒头可以加玉米淀粉吗
答:
可以
啊
玉米淀粉可以
做
馒头吗
答:
做馒头的原料一般是以中筋粉:(水份13.8%,粗蛋白质8.5%)为原料,
玉米淀粉不适合做馒头
,因为它的蛋白含量仅有0.3-0.5%。
玉米淀粉可以
做
馒头吗
?
答:
不能
,根本就和不成面团。
玉米淀粉可以
做
馒头吗
答:
玉米淀粉做不了馒头
,因为它面筋含量极少,还有像小麦淀粉的面筋已经被提取都是不能蒸馒头,因为面粉发酵是全仗是面粉中的面筋,它可以像网一样能包住酵母产生的气体使面团蓬松.。而淀粉不含面筋,所以,纯淀粉是发不起来的.。
玉米淀粉可以
做
馒头吗
?
答:
不行的,
可以
打汤,勾芡
做
馒头
面粉不够
可以加玉米淀粉吗
?
答:
做
馒头
时,面粉不够
可以添加玉米淀粉
,但不建议您这样做。玉米淀粉一般用来勾芡,使汤汁变得浓稠,粘稠感。玉米淀粉没有筋度,只可以用来做点心,如果用来做馒头、包子,发面过程中面筋会断裂,导致塌架,影响口感。因此,不建议您用玉米淀粉代替面粉。
蒸馒头的面里撒一把炒菜用的
玉米淀粉还能
蒸成
馒头吗
~~会有什么...
答:
蒸
馒头
的面,你只说了个名,没说数量,如果五斤面只放上一把玉米淀粉,蒸出的馒头和不
放玉米淀粉
的馒头差别不大。蒸好就是少带一点点玉米味,不仔细闻都闻不出来。如果是很少的一点面,你放上一把玉米淀粉,蒸出来就象没发的死面了。肯定蒸不出象样的馒头来。
小面面粉
加玉米淀粉
做
馒头
,酵发快吗?加量多少合适,优缺点'
答:
可以
,一般不要超过三成,否则就适合做发糕了。具体的量,要看你的目的---改善卖相、降低筋力、降低成本。目的不同,加量不同,发酵速度差不多,但是,
淀粉
多了不耐发酵,
馒头
会小而硬。
自制旺仔小
馒头可以用玉米淀粉吗
答:
可以
就是做出来小
馒头
味道不一样,另外需要注意
淀粉
的水分多少就可以了,水分过多,影响保质期,影响口感,检测淀粉水分,
用
sfy-6食品快速水分检测仪,卤素加热,检测更均匀彻底
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