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做馒头添加玉米淀粉
玉米淀粉
能做窝窝头和
馒头
吗?
答:
做法
1、两杯玉米粉、一杯高筋粉混合均匀。本人更喜欢粗粮的口感,所以玉米粉与高筋粉按2:1比例加入的
。如果想松软些可以用高筋粉:玉米粉3:1的比例制作。2、加三勺奶粉(可加可不加,加入奶粉奶味更重)、两勺白糖。3、3-5G的酵母先用适量温水化开。4、然后将酵母倒入混合面粉中,加适量牛奶...
做馒头
面粉不够可以
加玉米淀粉
吗?
答:
做馒头时,
面粉不够可以添加玉米淀粉,但不建议您这样做
。玉米淀粉一般用来勾芡,使汤汁变得浓稠,粘稠感。玉米淀粉没有筋度,只可以用来做点心,如果用来做馒头、包子,发面过程中面筋会断裂,导致塌架,影响口感。因此,不建议您用玉米淀粉代替面粉。
玉米淀粉
可以
做馒头
吗
答:
做馒头的原料一般是以中筋粉:(水份13.8%,粗蛋白质8.5%)为原料,
玉米淀粉不适合做馒头
,因为它的蛋白含量仅有0.3-0.5%。
玉米淀粉
可以
做馒头
吗
答:
玉米淀粉做不了馒头
,因为它面筋含量极少,还有像小麦淀粉的面筋已经被提取都是不能蒸馒头,因为面粉发酵是全仗是面粉中的面筋,它可以像网一样能包住酵母产生的气体使面团蓬松.。而淀粉不含面筋,所以,纯淀粉是发不起来的.。
蒸馒头
用
玉米淀粉
能起到什么作用?
答:
1、除了口味、营养因素外,主要是能降低精粉面的筋度,一般低筋面容易发起
。2、做好馒头剂子后撒些玉米淀粉能起到剂子相互不沾粘,还有就是蒸出来表皮颜色发亮。
蒸馒头加玉米淀粉
就不太筋了为什么
答:
它是由玉米中的蛋白质和淀粉分离出来的,因此它不含有面筋,面筋是面粉中的蛋白质,它具有弹性和延展性,是制作面食的重要成分。烹饪过程:在烹饪过程中,特别是在
蒸馒头
的过程中,
玉米淀粉
的特性使得它能够在受热后保持稳定,不会像面粉那样在受热后形成面糊,因此它不会像面粉那样影响馒头的筋度。
入口即化小
馒头
的做法
答:
配方整体没有难度,但是最后搓
馒头
的时候略有麻烦,因为这个面团如果用力搓会散,所以只能用捏的力道慢慢整。然后就是配方有蛋黄,一定要烤熟哟~~讀蛋黄+砂糖将砂糖倒入蛋黄中,用打蛋器搅拌至糖溶化,蛋黄变得浓稠,打蛋器打过能看到明显花纹。杻黄油+
玉米淀粉
倒入溶化的黄油,搅拌均匀。筛入玉米淀粉。拏牛奶筛入...
白色的
玉米淀粉
可以充当面粉来
做馒头
吗?
答:
白色的
玉米淀粉
不可以充当面粉来
做馒头
,以”玉米白面馒头“为例。做法如下:材料:白面粉500克,玉米粉300克,发酵粉6-10克,泡打粉16-24克,白糖适量 (要根据气候适当调整发酵粉,和泡打粉的用量。)做法:1、用白面粉和玉米粉和泡打粉混合。2、用温水把发酵粉及白糖调匀。3、用混合溶液和面,然后...
玉米淀粉
可以
做馒头
吗?
答:
不能,根本就和不成面团。
白色的
玉米淀粉
可以充当面粉来
做馒头
吗?
答:
玉米淀粉
做不了馒头,因为它面筋含量极少。玉米淀粉虽然不能
做馒头
,但可以做其它食物,如棉花糖,具体做法如下,首先准备材料:蜂蜜40克、蛋清1个、白糖25克、白醋2滴、玉米淀粉200克、吉利丁粉5克、水80克。1、把玉米淀粉铺在一个平盘中,然后用鸡蛋压些小坑。2、蛋清、白醋、5克糖放到同一容器里...
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